Afalau wedi'u carameleiddio - rysáit ar gyfer bwyd haute Ewropeaidd, a ddefnyddir nid yn unig gan gogyddion proffesiynol, ond hefyd gan wragedd tŷ cyffredin.
Mae yna lawer o amrywiadau wrth baratoi'r pwdin hwn. Byddwn yn ystyried yr opsiynau mwyaf cyffredin ymhellach gyda chyfarwyddiadau cam wrth gam gorfodol.
Beth i'w ddewis: afal cyfan neu dafelli
Gellir carameleiddio unrhyw beth: afal cyfan a lletemau ffrwythau. Mae'r cyfan yn dibynnu'n llwyr ar y rysáit rydych chi'n penderfynu ei dilyn.
Os oes angen, caramereiddiwch y tafelli, paratowch yr afal. I wneud hyn, mae croen y ffrwythau'n cael ei dorri i ffwrdd yn ofalus, mae'r canol yn cael ei dorri allan a'i dorri'n ddarnau cyfartal, union yr un fath.
Nid yw trwch yn bwysig yma. Er y gall sleisys tenau iawn droi’n uwd. Mae'n bwysig peidio â gorwneud pethau yma.
Os ydych chi'n coginio afal cyfan, argymhellir dewis ffrwyth canolig neu fach. Peidiwch â defnyddio cynnyrch wedi'i gratio neu ei dorri mewn cymysgydd.
Os dymunir gallwch chi garameleiddio'r tafelli... Ar ben hynny, yn yr achos hwn, mae'n well dewis mathau sydd â rhywfaint o sur. Er y gallwch chi ddefnyddio beth bynnag sydd gennych chi mewn stoc.
Cynhwysion gofynnol
Cynhwysion gorfodol ar gyfer carameleiddio yw afalau eu hunain, menyn a siwgr... Hefyd, gallwch ddefnyddio sbeisys amrywiol, er enghraifft, sinamon a vanillin.
Mae cyfrannau defnyddio un neu gydran arall yn dibynnu'n llwyr ar y dull o wneud caramel ac afalau pobi.
Os oes angen i chi eu llenwi'n llwyr â saws caramel, bydd angen mwy o gynhwysion arnoch chi. Os oes angen i chi ffrio'r darnau yn unig, yna llai.
Sôn am beth rhaid cadw at y cyfrannau a ddisgrifir yn llym, ni allwch. Mae popeth yn cael ei ystyried yn fras. Ac os yw'n hanner cilo o afalau, yna gallwch chi baratoi ychydig o ffrwythau canolig yn unig.
Gadewch iddo fod yn 400 g. Peidiwch â chymryd popeth yn llythrennol.
Dulliau a ryseitiau
Mae yna lawer o ffyrdd sut i carameleiddio afalau. Mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau a'ch posibiliadau chwaeth. Mewn egwyddor, nid yw'r holl ryseitiau lawer yn wahanol, ac mae'r cynhwysion yr un peth.
Bydd yr opsiynau mwyaf cyffredin ar gyfer creu'r pwdin hwn yn cael eu trafod yn fanylach isod.
Argymhellir carameleiddio mewn powlen gyda gwaelod trwchus., er enghraifft, mewn sgilet haearn bwrw.
Gan mai yn yr achos hwn y gallwch chi gyflawni effaith mudferwi ar wres uchel. Mae hyn yn golygu mwy o saws caramel.
Lletemau afal wedi'u carameleiddio, rysáit syml:
Sut i carameleiddio ffrwythau mewn popty araf
Er mwyn symleiddio'r broses carameleiddio yn fawr, gallwch chi defnyddio technolegau cegin modern - multicar.
Ar ben hynny, gallwch ystyried carameleiddio nid yn unig darnau, ond hefyd y ffrwythau cyfan. Byddwn yn ystyried coginio sleisys caramel.
Cynhwysion:
- afalau - 0.5 kg;
- menyn - 50 g;
- siwgr - 50 g
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer carameleiddio afalau mewn popty araf:
- Mae menyn wedi'i wasgaru ar wyneb gwaelod y bowlen amlicooker. Rhaid ei doddi yn y modd "pobi".
- Yna mae angen i chi ychwanegu siwgr ac aros nes ei fod yn toddi nes cael màs homogenaidd.
- Mae sleisys afal yn cael eu tywallt i'r caramel sy'n deillio o hynny, sy'n cael eu paratoi nes eu bod yn meddalu a bod cramen euraidd yn ymddangos.
Gellir gweini sleisys afal o'r fath nid yn unig fel cynhwysyn mewn pastai neu gacen, ond hefyd fel pwdin cyflawn. Wedi'r cyfan, i'w flasu mae'n ddanteithfwyd heb ei ail, sy'n hawdd ei goginio gartref.
Sut i carameleiddio lletemau afal
Ni fydd y broses hon yn cymryd llawer o amser i chi., ond bydd yna lawer o argraffiadau. Oherwydd bod pwdin o'r fath nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach.
Cynhwysion:
- afalau wedi'u sleisio - 0.5 kg;
- siwgr - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- sudd afal - 125 ml;
- sinamon - 1 llwy de;
- nytmeg - hanner llwy de;
- menyn - faint sydd ei angen ar gyfer ffrio.
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar sut i carameleiddio afalau yn dafelli:
- Rhowch sgilet dros wres canolig ac ychwanegwch ychydig bach o fenyn.
- Trefnwch y lletemau afal yn ysgafn ar ôl i'r badell gael ei chynhesu'n dda.
- Trowch y darnau gyda llwy bren yn unig nes bod y menyn yn stopio berwi.
- Ychwanegwch siwgr, sinamon a nytmeg wedi'i gratio ymlaen llaw i'r badell a'i droi yn ysgafn. Dylid gwneud hyn nes bod y sleisys ychydig yn feddalach a bod arlliw brown yn ymddangos. Bydd hyn yn digwydd oddeutu mewn deg munud.
- Yna rhowch yr holl dafelli mewn powlen ar wahân fel bod cyn lleied o fenyn a siwgr yn cyrraedd.
- Ac yn y badell ei hun, ychwanegwch fwy o sudd afal a gwneud y tân yn gryfach. Dri munud ar ôl troi'r gymysgedd yn weithredol, fe gewch chi saws persawrus.
Os ydych chi eisiau, gallwch chi disodli sudd afal gydag ychydig lwy fwrdd o frandi afal... Bydd hyn yn ychwanegu sbeis i'r pwdin. A bydd oedolion wrth eu boddau.
Caramelizing ffrwythau cyfan
Gallwch carameleiddio afalau nid yn unig gyda sleisys, oherwydd bydd ffrwythau cyfan yn bwdin gwych.
Ond ar gyfer hyn mae'n werth defnyddio afalau bach ac ychydig yn sur o afalau, er enghraifft, ranetki.
Cynhwysion:
- afalau - 0.5 kg;
- menyn - 100 g;
- siwgr - 200 g
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer carameleiddio afal cyfan:
- Rhowch sosban ddwfn ar y stôf dros wres isel.
- Toddwch 200 g o siwgr nes cael caramel.
- Rhowch yr afalau mewn sosban fel bod y saws yn eu gorchuddio'n llwyr. Mae'n cymryd hanner awr i goginio ffrwythau.
- Ar ôl hynny, mae'r afalau wedi'u gosod allan yn hyfryd ar blât a'u gweini ar y bwrdd. Ar ben hynny, nid oes rhaid rhwygo cynffon y ffrwyth. Hyd yn oed mewn rhai bwytai mae wedi'i gadw ar gyfer yr esthetig pwdin.
Eisoes cyn gweini'r ddysgl, gallwch chi taenellwch sinamon neu siwgr powdr... Mae popeth yn ôl eich disgresiwn.
Rysáit Afalau Caramel:
Afal wedi'i bobi mewn caramel
Gyda'r rysáit hon gallwch chi ei chael afalau wedi'u pobi mewn caramel.
Cynhwysion:
- afalau - 5 pcs;
- sudd afal - 200 ml;
- menyn - 50 g;
- siwgr - 250 g;
- dŵr - 180 ml;
- llaeth - 125 ml;
- vanillin - hanner llwy de.
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer gwneud afalau wedi'u pobi wedi'u carameleiddio:
- Yn gyntaf mae angen i chi baratoi saws caramel arbennig:
- cymysgu dŵr a siwgr mewn powlen ar wahân ac arllwys popeth i badell ffrio;
- argymhellir y gymysgedd sy'n deillio o wres canolig i goginio am 15 munud. Nid oes angen i chi darfu ar unrhyw beth. Ar ôl yr amser hwn, dylid rhoi’r badell o’r neilltu;
- a dim ond wedyn y gallwch chi ychwanegu menyn, a throi popeth yn drylwyr nes cael màs homogenaidd;
- rhowch y gymysgedd ar y tân eto, ond nawr ymlaen yn araf iawn, ac ychwanegwch laeth. Ac mae'n werth aros am ychydig nes bod cysondeb y saws yn tewhau;
- Yn olaf, ychwanegwch vanillin i'r saws.
- Nawr gallwch chi ddechrau paratoi'r afalau. I wneud hyn, argymhellir eu torri'n hir yn bum rhan. Ond dylid eu cydosod eisoes ar ddalen pobi.
- Ar ben hynny, mae pob afal unigol yn cael ei dywallt â sudd wedi'i gymysgu ymlaen llaw a menyn wedi'i feddalu.
- Argymhellir pobi’r ddysgl am 45 munud.
- Cyn eu gweini, mae'r afalau yn cael eu tywallt â saws caramel a'u gweini.
Ffrwythau Sych wedi'u Carameleiddio
Gellir carameleiddio afalau ar unrhyw ffurf, hyd yn oed rhai sych. A sut i wneud hyn, byddwn yn siarad ymhellach.
Cynhwysion:
- afalau sych - 0.5 kg;
- menyn - 0.05 kg;
- siwgr - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- sinamon - hanner llwy de.
Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer carameleiddio afalau sych:
- Yn gyntaf mae angen i chi gynhesu'r popty i dymheredd o 180 gradd.
- Cyn rhoi afalau ar ddalen pobi, argymhellir eu paratoi. Mae hyn os ydyn nhw'n sych. Mae cynnyrch o'r fath yn cael ei socian mewn dŵr am ddeg munud. Tra nad oes angen prosesu ffrwyth sydd wedi'i sychu'n iawn.
- Mae'r ddalen pobi wedi'i iro â menyn.
- Mae siwgr a sinamon yn gymysg mewn powlen ar wahân. Argymhellir taenellu gyda'r gymysgedd hwn afalau.
- Yna mae'n rhwbio menyn ar grater bras, sy'n cael ei daenu ar ben popeth.
- Ar ôl hanner awr, mae'r dysgl yn barod, a fydd yn dod yn weladwy ar ôl ymddangosiad cramen brown euraidd ar y tafelli.
Fe gewch chi sleisys afal anhygoel fel lolipops... Mor greisionllyd a chwaethus.
Mae'r rysáit ar gyfer lletemau carameleiddio hefyd yn addas ar gyfer ffrwythau sych. Felly, eich dewis chi yn llwyr yw'r dewis, pa un o'r opsiynau sy'n agosach at eich chwaeth.
Ychydig o driniaethau syml ac mae gennych chi waith celf go iawn ar eich bwrdd - afalau wedi'u carameleiddio blasus.
Ac ar gyfer hyn nid oes angen i chi ddioddef am amser hir yn y gegin na phrynu cynhwysion drud. Mae'r cyfan sydd ei angen arnoch yn syml defnyddiwch y ryseitiau uchod a pharatowch wledd!