Mae cnau pinwydd yn adnabyddus am eu buddion iechyd. Maent yn darparu fitaminau grŵp B, A, P, C, E i'r corff dynol, yn ogystal â manganîs, haearn, magnesiwm, ffosfforws, sinc, copr. Mae lefelau boron a tryptoffan yn cynyddu dygnwch corfforol ac yn hyrwyddo cwsg da, ac mae ychydig bach o gnau yn bodloni gofynion protein dyddiol person. Dylai cnau pinwydd iach, blasus a maethlon fod yn bresennol yn y diet dyddiol.... Bydd cyfran fach ohono mewn salad neu bwdin yn dirlawn y corff â sylweddau defnyddiol ac yn helpu i gynnal iechyd. Gadewch i ni edrych yn agosach ar sut i storio'r cynnyrch defnyddiol hwn ar gyfer y gaeaf gartref.
Pa mor hir mae cnau pinwydd yn cael eu storio?
Nid oes gan gnau pinwydd oes silff hir. Mae hyn oherwydd y cyfansoddiad cemegol, y mae cyfran sylweddol ohonynt yn frasterau llysiau. Os na welir yr amodau storio, mae'r brasterau'n newid eu priodweddau, gan roi llifogrwydd i flas y cneuen.... Mae'r Wyddgrug a cholli aftertaste nodweddiadol hefyd yn arwyddion o fwyd wedi'i ddifetha, h.y. torrwyd telerau ac amodau storio'r cynnyrch gwerthfawr a braidd yn ddrud hwn.
Dylid nodi bod cnau pinwydd yn gnau yn amodol yn unig. Roedd yr enw hwn yn sownd wrth goginio. Felly, ym meddyliau'r defnyddiwr, mae'r farn bod gan bob cnau oes silff hir wedi'i phennu. Hadau pinwydd pinwydd Siberia yw cnau pinwydd, wedi'u diogelu'n dda rhag difrod allanol gan gragen gref ac wedi'i guddio yn y côn.... Gan eu bod o dan amddiffyniad o'r fath, nid yw cnau yn colli eu priodweddau maethol a buddiol o fewn chwe mis, ar ffurf wedi'i lanhau, mae'r oes silff yn cael ei lleihau i 2-3 mis, yn ddarostyngedig i rai rheolau.
Po agosaf y cedwir y cnau pinwydd i'w gynefin naturiol, yr hiraf y cedwir ei holl briodweddau a'i flas gwerthfawr.
Gall arwyddion o dorri telerau ac amodau storio fod yn newid yn lliw'r cnewyllyn, presenoldeb llwydni neu smotiau tywyll ar y grawn. Mae rhinweddau blas cnau pinwydd yn newid yn ddramatig - mae'r blas yn dod yn fwy sur yn gyntaf, ac yna'n rhedegog a miniog.
Dewis cnau pinwydd i'w storio
Mae'n well bwyta cnau pinwydd mewn dognau bach. Bydd hyn yn fuddiol i iechyd (mae priodweddau gwerthfawr cnau pinwydd yn cael eu hamsugno yn y corff dynol 99%), ac ni fydd yn gwneud ichi feddwl am storio cyfeintiau mawr yn y tymor hir. Mae gan y dewis o gnau i'w bwyta rai hynodion - ni ddylai'r cneuen fod yn rhy sych, wedi'i thaenu â phowdr (sefydlogwr) nac aros mewn ystafell lachar am amser hir.
Pan fydd cnau pinwydd yn cael eu bwyta yn groes i amodau storio, gall y blas yn y geg newid - bydd unrhyw fwydydd sy'n cael eu bwyta neu eu meddwi ar ôl y cnau yn ymddangos yn chwerw.
Pan fydd angen storio nifer fawr o gnau, werth rhoi sylw i'r deunydd crai - mae'n bwysig sut mae'r holl gydrannau'n edrych - conau, cregyn, cnewyllyn cnau pinwydd. Mae tarddiad y cynnyrch hefyd yn chwarae rôl - mae cnau o'r taiga Siberia yn cael eu cadw'n well. Dylid ystyried cnau Tsieineaidd yn fwy gofalus - yn eu plith mae samplau wedi'u haddasu neu eu difetha yn aml.
Y tymor aeddfedu ar gyfer cnau pinwydd yw Medi-Hydref, ac ar yr adeg honno mae'r conau eu hunain yn cwympo o'r coed i'r llawr. Gan ddechrau storio ar yr adeg hon, gallwch fod yn sicr o ffresni'r cynnyrch gwreiddiol.
Paratoi sut i echdynnu a storio cneuen gartref
Mae'r cam hwn yn sicrhau bod y cynnyrch yn cael ei gadw'n dda ac yn eich galluogi i chwynnu'r cnau hynny sydd, am ryw reswm, yn codi amheuon ynghylch eu hansawdd.
Mae cnau yn cael eu rhyddhau o'r conau (sut i wneud hyn, a ddangosir yn y fideo isod), taenellwch haen denau ar wyneb sych a gwastadb (lliain trwchus neu ddalen pobi) a'i sychu am sawl diwrnod. O dan amodau naturiol, mae'n bosibl defnyddio gwres stôf neu dân, a fydd yn cyflymu'r broses sychu.
Gwaherddir yn llwyr ddefnyddio golau haul naturiol ar gyfer sychu cnau pinwydd - mae'n effeithio'n negyddol ar yr asidau brasterog sydd yn y cynnyrch ac yn lleihau ei oes silff yn sylweddol.
Mae gor-sychu yn effeithio'n negyddol ar ansawdd y cynnyrch, felly mae'n rhaid monitro sychu'n gyson - ei droi, cael gwared ar gnau amheus.
Storio conau
Mae ffurfio'r amodau mwyaf naturiol ar gyfer storio conau pinwydd, yn caniatáu ichi eu cadw cyhyd â phosibl. Dyma'r ffordd orau i storio cnau.
Ni ddylid crychau na difrodi conau. Mae cyfanrwydd y côn hefyd yn golygu cyfanrwydd y cnau eu hunain. Ni fydd blagur toredig a llaith yn cael ei storio a dylid eu samplu o bob blagur, pliciwch yr ardal sydd wedi'i difrodi i ffwrdd a cheisiwch sychu cnau da cyfan.
Ystafell sych, oer yw'r opsiwn gorau ar gyfer storio blagur. Mae angen eu rhyddhau o ddeiliant neu nodwyddau, os yw'r fath yn sownd wrth gasglu o'r ddaear, paciwch y conau mewn bagiau wedi'u gwneud o ffabrig naturiol (cynfas, lliain) mewn sawl darn, eu clymu'n ofalus, eu tynnu allan o gyrraedd cnofilod.
Mewn fflat, mae'n bosib storio conau yn yr oergell. Yr amser storio uchaf ar gyfer cnau ar y ffurf hon yw 6 mis..
Storio Cnau Pîn Mewn Cregyn
Mae angen dethol ac amodau storio arbennig ar gnau mewnlif hefyd. Wrth ddewis hadau, dylech roi sylw i gyfanrwydd y gragen, gwnewch yn siŵr nad oes cnau wedi'u difetha, mowldig yn eu plith.
Rhoddir y cynnyrch mewn bagiau athraidd nwy arbennig, cynwysyddion cerameg neu jariau gwydr, wedi'u hamddiffyn rhag golau a lleithder. Wedi'i gau'n dynn a'i archwilio'n gyfnodol, bydd y cnau hyn yn para am 2-3 mis... Argymhellir storio ystafell sych, oer (pantri neu ddrws oergell).
Storio cnau silff
Sut i groenio cnau pinwydd i'r rhai sydd eu hangen mewn symiau mawr? Wedi'r cyfan, ni argymhellir prynu cnewyllyn caledu.
Mae yna sawl ffordd i echdynnu cnau pinwyddgartref, dyma ychydig:
- Mwydwch gnau mewn dŵr am 12-24 awr... Mae'r gragen yn dod yn feddalach.
- Yn gallu arllwys dŵr berwedig am ychydig funudau (5-10 munud) ac yna mae'n haws eu cynhesu.
- Er mwyn hwyluso'r broses lanhau, argymhellir yn aml ffrio mewn padell neu rostio yn y popty ar dymheredd o 110-120 ° C am 2-3 munud (dylech roi cynnig arnyn nhw). Yn yr achos hwn, nid oes angen i chi ychwanegu unrhyw fraster, mae'n ddiwerth yma.
- Opsiwn arall tebyg i'r un blaenorol. Cynheswch gnau mewn padell ffrio neu ffwrn (2-3 munud ar t = 110-120 ° C) ac yna arllwyswch y cnau poeth i mewn i bowlen gyda dŵr oer iawn ar unwaith (fe'ch cynghorir i daflu rhew i'r dŵr fel ei fod yn oer iâ). Oherwydd y tymheredd a'r cwymp pwysau, mae cragen y cnau yn cracio.
Yn aml mae cnau pinwydd i'w cael mewn siopau neu farchnadoedd ar y ffurf hon. Byddai'n fwyaf cywir bwyta'r cnau wedi'u plicio ar unwaith, gan ei fod yn fwyaf tebygol o gael ei storio ers cryn amser..
Wedi'i plicio i'w storio, dylai'r cnau fod yn ysgafn, yn unffurf ac yn drwchus, gyda dot du ar y top. Ni fydd cnau sy'n rhy wlyb yn cael eu storio, ac mae'n debyg bod cnau rhy sych wedi cael eu storio am amser hir neu wedi cael eu taenellu â sefydlogwr powdr. Mae hyn yn lleihau priodweddau buddiol cnewyllyn pinwydd yn sylweddol ac yn cynyddu'r risg o gael cynnyrch sydd wedi colli ei briodweddau gwerthfawr a defnyddiol.
Storiwch gnau yn unig mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn, heb ddod i gysylltiad â lleithder (dylai'r cynhwysydd storio fod yn sych, fel y deunyddiau crai), aer a golau. Dim ond adran yr oergell yw'r lle storio. Os bodlonir yr holl amodau, ni fydd y cnau yn colli eu priodweddau maethol ac iachâd o fewn 2-3 mis.
Wedi'i adael heb gragen, mae cnau yn hawdd amsugno arogleuon tramor, ac mae'r broses o ocsidiad braster a rancidity yn cyflymu.
Gellir storio pob math o gnau pinwydd yn y rhewgell mewn cynhwysydd sydd wedi'i gau'n dynn. Mae cnau wedi'u plicio yn cadw ei briodweddau mewn amodau o'r fath am chwe mis, mewn côn - hyd at flwyddyn... Wrth storio yn y rhewgell, dylid rhoi sylw i dynnrwydd y cynhwysydd y mae'r cynnyrch yn cael ei storio ynddo.
Cnau wedi'u rhostio a'u storio
Nid yw cnau pinwydd yn cadw eu priodweddau buddiol wrth ffrio, fodd bynnag, mae eu blas yn cael ei ddatgelu hyd yn oed yn fwy gyda'r opsiwn coginio hwn. Mae ffrio yn cael ei wneud mewn padell ffrio sych heb olew, dros wres isel neu ganolig gyda throi a rheoli cyson... Bydd y sylweddau brasterog a geir mewn cnau yn dod yn sylfaen naturiol ar gyfer rhostio. Mae'r cynnyrch a baratoir fel hyn yn cael ei fwyta ar unwaith ac nid yw'n cael ei storio, gan fod ei sylfaen brasterog eisoes wedi'i drawsnewid oherwydd gwresogi.
Mae'r cnau pinwydd agosach i'r man tyfu ac i amser eu haeddfedu, y mwyaf buddiol yw eu defnyddio. Bydd cnau pinwydd sydd wedi'u cadw'n briodol yn eich swyno â'u harogl cyfoethog, blas rhagorol, a'u priodweddau defnyddiol. Os ydych chi'n bwriadu defnyddio'r cynnyrch fel deunydd crai ar gyfer paratoi olewau, ryseitiau ar gyfer meddygaeth draddodiadol, yna mae'n rhaid cadw at yr amodau storio yn llym hefyd. Gall amodau storio amhriodol arwain at ddatblygu llwydni a llyfnrwydd, oherwydd eu tarddiad eu bod yn hadau cedrwydd, ac nid cnau, sy'n gwrthsefyll cyfnodau heneiddio hirach.