Llysieuyn sbeislyd a ddaeth o wledydd Môr y Canoldir yw seleri persawrus. O ran cynnwys fitaminau a mwynau, mae'n meddiannu un o'r prif swyddi ymhlith llysiau. Oherwydd cynnwys uchel olewau hanfodol, mae'n rhoi arogl llachar penodol i seigiau a saladau. Mae pob rhan o'r planhigyn yn cael ei fwyta'n amrwd ac wedi'i brosesu. Ac yn yr erthygl hon byddwn yn dadansoddi'r mathau o seleri a sut i'w glanhau'n iawn.
Mathau o seleri a'i nodweddion
Seleri aromatig - perlysiau bob dwy flynedd, gydag ymddangosiad dail yn debyg iawn i bersli, dim ond llawer mwy enfawr. Yn y flwyddyn gyntaf, mae'r planhigyn yn ffurfio rhoséd pwerus o ddail gwyrdd tywyll gyda sglein hardd, toriadau cigog a gwreiddyn gwyn cryf neu hyd yn oed lysieuyn gwraidd. Yn yr ail flwyddyn, yn gynnar yn y gwanwyn, mae dail gwyrdd yn ymddangos, ac erbyn canol mis Gorffennaf mae'r planhigyn eisoes yn blodeuo, ym mis Awst mae'r hadau'n aeddfedu a seleri bron yn syth yn sychu.
Mae ymddangosiad seleri yn dibynnu ar yr amrywiaeth y mae'n perthyn iddi: deilen, petiole, gwreiddyn.
Tyfir seleri deiliog ar gyfer llysiau gwyrdd aromatigyn llawn fitaminau. Mae'n cael ei fwyta'n ffres, mewn saladau, fel sesnin ar gyfer cawliau a seigiau eraill.
Mae gan y math hwn o wyrdd petioles tenau a gwreiddyn caled, y ddau yn anaddas i'w fwyta.
Mae seleri petiolate yn cael ei drin i gynhyrchu petioles a dail. Mae'r petioles yn cyrraedd lled o 4-5 cm, yn llawn sudd, olewog, yn cynnwys llawer iawn o olewau hanfodol, fitaminau a mwynau defnyddiol. Fe'u defnyddir i baratoi'r cyrsiau cyntaf a'r ail, saladau calorïau isel mewn diet, ychwanegu at bicls a chyffeithiau i ychwanegu arogl sbeislyd, llachar a blas dymunol.
Mae'r math gwreiddyn o seleri yn cael ei dyfu ar gyfer y llysiau gwreiddiau yn unig, yn debyg i betys gwyn mawr ac yn cyrraedd rhwng 500 a 900 gram o bwysau. Mae'r llysieuyn gwraidd yn storfa go iawn o fitaminau, mae'n cael effaith fuddiol ar y corff dynol. Fe'i defnyddir yn ffres ac mewn saladau a seigiau poeth.
Mae rhywogaethau deiliog a petioled yn cael eu hau yn uniongyrchol i'r pridd yn gynnar yn y gwanwyn neu'r gaeaf, ac mae'r gwreiddyn yn cael ei blannu mewn eginblanhigion.
Priodweddau defnyddiol a niweidiol coesau a gwreiddiau
Mae seleri bôn yn gynnyrch bwyd gwerthfawr ac mae ganddo nodweddion meddyginiaethol anhygoel. Byddai'n rhaid rhestru holl rinweddau defnyddiol llysieuyn yn rhy hir, ond y rhai mwyaf sylfaenol yw: effaith fuddiol ar y systemau nerfol, cardiofasgwlaidd, treulio.
Mae llysieuyn iach yn cynnwys llawer iawn o broteinau, fitaminau B, caroten, fitaminau E, K, C, asidau amino gwerthfawr - nicotinig, asbaragîn, tyrosin, olewau hanfodol, elfennau hybrin - potasiwm, ffosfforws, calsiwm, magnesiwm, sinc, haearn, manganîs.
Mae seleri yn cael yr effeithiau canlynol ar y corff dynol:
- yn arafu'r broses heneiddio, yn helpu i frwydro yn erbyn dementia senile;
- yn helpu i adfer cydbwysedd dŵr-halen;
- mae olewau hanfodol yn lleddfu tensiwn nerfol, yn cynyddu effeithlonrwydd, bywiogrwydd, ymwrthedd i straen;
- yn cael effaith fuddiol ar waliau pibellau gwaed, a thrwy hynny adfer cylchrediad y gwaed a normaleiddio pwysedd gwaed uchel;
- oherwydd cynnwys uchel mwynau hanfodol, fitaminau B, PP, E, C, mae'n cael effaith gadarnhaol ar gyflwr y croen, y gwallt, y gwefusau a'r llygaid;
- mae'r llysieuyn gwraidd yn cael effaith diwretig, mae defnydd dyddiol yn glanhau'r arennau a'r llwybr wrinol;
- dylid bwyta saladau o lysiau amrwd ynghyd ag ychwanegu llysiau gwreiddiau wedi'u gratio yn ystod dietau, cleifion â diabetes mellitus, llysieuwyr;
- mae bwyta llysiau gwyrdd seleri yn rheolaidd yn lleddfu llosg y galon, flatulence, rhwymedd, crampiau stumog, gan ei fod yn hyrwyddo treuliad bwyd ac yn tynnu tocsinau o'r corff.
Mae'r rhain ymhell o holl briodweddau buddiol y llysiau gwyrthiol.
Ond ni all rhwymedi mor effeithiol fod yr un mor ddefnyddiol i bawb, felly mae yna gwrtharwyddion:
- gydag urolithiasis er mwyn osgoi symud cerrig a gwaethygu'r afiechyd;
- gyda gwythiennau faricos, ceuladau gwaed;
- oherwydd cynnwys uchel olewau hanfodol, ni chaiff ei argymell yn ystod beichiogrwydd a llaetha, gyda colitis ac enterocolitis.
Sut i fwyta llysieuyn coesyn
Mae pob rhan o'r planhigyn yr un mor ddefnyddiol ac yn addas ar gyfer bwyd. Ond gan fod y rhan fwyaf o'r cyfansoddion, fitaminau ac elfennau hybrin hanfodol yn cael eu dinistrio yn ystod triniaeth wres, mae seleri yn cael ei fwyta'n amrwd, wedi'i blicio ymlaen llaw. Dail gwyrdd ifanc - fel sesnin ar gyfer saladau, pysgod a seigiau cig.
Mae'r llysiau gwreiddiau wedi'u plicio, ac mae mwydion gwyn sudd wedi'i gratio yn cael ei ychwanegu at saladau ffrwythau, llysiau a hyd yn oed cig.
Sut i lanhau'r petioles
Mae mwydion petiole sudd, creisionllyd, persawrus yn gynhwysyn rhagorol ar gyfer saladau, byrbrydau, sawsiau. Ond nid oes llawer o bobl yn gwybod bod yn rhaid eu glanhau'n drylwyr er mwyn mwynhau blas ac arogl coesau gwyrdd yn llawn.
Mae haen uchaf y petioles yn cynnwys ffibrau hir, caled sy'n ei gwneud hi'n anodd cnoi'r llysieuyn... Felly, cyn bwyta, torri i mewn i saladau, ac ati. mae angen i chi dorri'r haen uchaf i ffwrdd gyda chyllell reolaidd neu economi.
Os nad oes ffibrau wrth dorri'r coesyn, yna gallwch chi ddechrau torri neu dorri'r llysiau.
Ffyrdd o goginio bwyd yn gywir
Efallai na fydd prydau wedi'u gwneud o goesynnau a llysiau gwreiddiau seleri mor gyfoethog o fitaminau a ffibr, ond yn sicr bydd ganddyn nhw flas ac arogl piquant. Defnyddir y llysieuyn i wneud cawliau, stiwiau llysiau, seigiau ochr, fel llenwad neu ychwanegyn i sawsiau. Gellir ei ferwi, ei stiwio neu ei ffrio mewn blodyn yr haul neu olew olewydd.
Heb amheuaeth, seleri yw'r union lysieuyn a ddylai fod ar ein bwrdd yn gyson ar unrhyw ffurf. Ni ellir eithrio cynnyrch defnyddiol o'r fath o'r diet. Yn ôl maethegwyr, bydd defnyddio'r cynnyrch bob dydd yn cael effaith gadarnhaol ar y corff cyfan, gwaith organau mewnol, cyflwr gwallt, ewinedd a chroen.