Mae madarch wystrys yn fadarch nad ydyn nhw'n cynnwys llawer o leithder. Felly, nid yw'r broses sychu yn cynnwys unrhyw anawsterau penodol. Gallwch hyd yn oed ddefnyddio'r offer wrth law. Os caiff ei sychu ar gyfer y gaeaf, y canlyniad yw madarch y gellir eu storio am gyfnod hir. Mae ganddyn nhw flas mireinio ac arogl dymunol, a fydd yn caniatáu ichi baratoi llawer o seigiau blasus.
Manylion proses
Mae yna nifer o reolau anysgrifenedig a fydd yn caniatáu ichi sychu madarch wystrys yn dda ar gyfer y gaeaf. Sef:
- mae wedi'i wahardd yn llwyr i olchi madarch cyn sychu. Maen nhw'n cael eu glanhau o faw a dail. Os oes angen, tynnwch y croen uchaf;
- dim ond sbesimenau ffres, heb eu difrodi a thaclus sy'n cael eu dewis i'w sychu;
- ar ddechrau sychu, gosodir y tymheredd lleiaf. Yna dylid ei gynyddu;
- gan fod madarch wystrys yn fawr ynddynt eu hunain, mae angen eu torri;
- dim ond darnau o'r un maint sydd wedi'u gosod ar un paled. Eu bod yn sychu ar yr un pryd;
- argymhellir cynnal cylchrediad da o fasau aer yn ystod y broses sychu, fel arall bydd y cynnyrch yn dirywio.
Dulliau ar gyfer sychu madarch wystrys ar gyfer y gaeaf
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer paratoi madarch ar gyfer y gaeaf. I wneud hyn, efallai y bydd angen dulliau byrfyfyr a dyfeisiau arbenigol arnoch chi. Gadewch i ni edrych ar y dulliau sychu mwyaf cyffredin.
Yn y popty
Gallwch chi hefyd sychu yn y popty. Ar gyfer hyn, mae'r darnau wedi'u paratoi wedi'u gosod ar ddalen pobi, wedi'u gorchuddio â phapur memrwn o'r blaen. Mae angen i chi osod y tymheredd i 45 gradd. Os byddwch chi'n gosod mwy, yna efallai y bydd y cynnyrch yn llosgi allan, oddi tano - bydd yn mynd yn ager ac yn difetha. Argymhellir cadw drws y popty ychydig yn ajar i gylchredeg masau aer a rhyddhau aer llaith. Gallwch chi glampio sgiwer rhwng corff y popty a'r drws. Pan nad yw'r darnau bellach yn ludiog, codir y tymheredd i 60 gradd ac ati nes eu bod yn dyner. Mae'n anodd dweud yn union pa mor hir y bydd yn ei gymryd ar gyfer yr holl broses sychu. Mae'r cyfan yn dibynnu ar faint y darnau unigol. Sawl awr yn sicr.
Yn y microdon
Gallwch hyd yn oed ei sychu yn y microdon. Ar gyfer hyn, mae'r madarch wedi'u paratoi wedi'u gosod ar blât. Ar ben hynny, mae'n well bod y darnau yr un peth. Mae'r pŵer wedi'i osod i isafswm o 100-150 W. Mae'r broses sychu yn digwydd mewn sawl cam. Sychwch am 20 munud, yna mae'r drws yn cael ei agor i ryddhau aer llaith am 10 munud. Mae'r cylch yn cael ei ailadrodd eto. Ac felly sawl gwaith, nes eu bod yn hollol sych. Fel rheol, mae angen 3-4 cylch o'r fath, sy'n eithaf hir.
Yn y sychwr
Bydd defnyddio sychwr trydan yn cyflymu'r broses gynaeafu ar gyfer y gaeaf yn sylweddol. I wneud hyn, mae'r madarch wedi'u plicio a'u torri wedi'u gosod ar rwyll y sychwr VOLTERA 1000 Lux. Mae'r tymheredd wedi'i osod ar 50 gradd am 2 awr. Ar ôl hynny, mae angen i chi ei godi i 75 gradd ac ati nes bod y madarch wedi'u paratoi'n llawn. Gall y broses sychu gyfan gymryd 7-12 awr. Mae'r cyfan yn dibynnu ar faint y copïau.
Sut i sychu madarch ar linyn
Y dull hwn o gynaeafu madarch ar gyfer y gaeaf yw'r hawsaf. Y cyfan sydd ei angen yw edau cotwm ac amodau tywydd priodol. Bydd cyfnod poeth, sych a heulog yn gwneud. Cyn llaw, argymhellir glanhau'r madarch wystrys rhag baw a'u torri'n rannau cyfartal. Mae'r madarch wedi'u gosod ar bapur memrwn a'u dwyn allan yn yr haul. Ar ôl tair awr, pan fydd y darnau wedi sychu ychydig, gellir eu taro ar edau. Ar ôl hynny, mae'r madarch yn cael eu dwyn i le cynnes a sych am ddiwrnod nes eu bod nhw'n sychu'n llwyr.
Yn y popty Rwsiaidd
Cynaeafwyd madarch wystrys ar gyfer y gaeaf hyd yn oed yn yr hen ddyddiau. Ar gyfer hyn, defnyddiwyd stofiau Rwsiaidd. Heddiw, ychydig sydd wedi newid a gallwch ddefnyddio'r un dull yn ddiogel. I wneud hyn, gosodir sawl brics ar waelod y ffwrnais. Byddant yn darparu'r pellter angenrheidiol fel nad yw'r madarch wystrys yn llosgi allan yn unig. Mae madarch parod wedi'u gosod ar y rac weiren. Yn y broses o ddefnyddio'r dull hwn, rhaid peidio ag anghofio am fwy llaith y stôf. Argymhellir ei agor ychydig i ddarparu'r cylchrediad aer angenrheidiol. Bydd y madarch wystrys yn barod o fewn 7-12 awr.
Yn y peiriant awyr
Gallwch hefyd sychu madarch wystrys yn y peiriant awyr. Ar gyfer hyn, mae'r madarch wedi'u paratoi wedi'u gosod ar y grid gril. Mae'r cyflymder a'r tymheredd uchaf wedi'u gosod ar 60-70 gradd. Bydd y broses yn cymryd tua dwy awr. Mae'r cyfan yn dibynnu ar faint y madarch a'u ffresni.
Dros y stôf
Mae'r broses o sychu madarch wystrys dros y stôf yn syml, ond nid bob amser yn gyfleus. Y cyfan oherwydd ei fod yn cymryd tua dau ddiwrnod. Ac am y cyfnod hwn, nid yw coginio ar y stôf yn werth chweil. Fel arall, bydd y madarch yn amsugno'r holl arogleuon sydd wedi ymddangos ac ni fyddant mor persawrus ag o'r blaen. Mae madarch parod yn cael eu tynnu ar edau a'u hongian dros losgwyr cynnwys y stôf nwy. Mae'r broses yn cymryd sawl diwrnod nes bod y madarch wystrys yn hollol sych.
Mae madarch wystrys yn fadarch blasus a chwaethus y gellir eu hychwanegu at amrywiaeth o seigiau. Mae rhai darnau sych yn cael eu prosesu i mewn i bowdr i'w defnyddio fel sesnin. Mae'r broses o sychu'r math hwn o fadarch ei hun yn eithaf syml, gan nad ydyn nhw'n cael eu cynysgaeddu â gormod o leithder. Mae ychydig o symudiadau deheuig a thrît blasus ar gyfer y gaeaf yn barod.
Sut i sychu cynhyrchion eraill yn ystod misoedd oer y flwyddyn, gweler erthyglau am zucchini, asbaragws, moron.