Os ydym yn prynu mêl ar y farchnad ar ddechrau'r hydref neu yn yr haf poeth ym mis Awst ar ôl mis Gorffennaf llai swlri, yna, yn fwyaf tebygol, rydym yn delio â mêl mel melog wedi'i gymysgu mewn blodau. Er bod gwenith yr hydd a blodyn yr haul hefyd yn blodeuo'n hwyr, mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng cynnyrch y planhigion mellifraidd hyn gan arogl, lliw a blas. Mae gan fêl mel melin ei nodweddion unigryw ei hun.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn dadansoddi beth yw mêl mel melog, yn siarad am ei darddiad anifeiliaid a phlanhigion.
Mêl mel melog: beth ydyw?
Mae gan fêl mel melin lawer o liwiau ac arlliwiau. Mae'n dibynnu ar y math o blanhigion a phryfed y cymerir y gwyddfid ohonynt, y tywydd a'r amodau hinsoddol. Mae'n oren neu'n wyrdd tywyll o ran lliw, os mai ffynhonnell y pad yw nodwyddau coed.
Ond yn y rhan fwyaf o achosion, mae'n frown tywyll neu'n ddu.
Dyma'r arwydd cyntaf y mae'n nodedig wrth brynu. O ran strwythur a chysondeb, mae'r mêl hwn yn debyg i dar. Mae'n gludiog, yn estynedig.
Po fwyaf o amhureddau o fêl blodau ynddo, y mwyaf o hylif ydyw. Os cymerir mêl mel melog o gonwydd, mae'n felys.
Ym mhob achos arall, ychydig o deimlad sydd i'w felyster, ond mae smac o chwerwder yn ymddangos. Weithiau mae ei flas yn annymunol ac yn gwrthyrru.
Fe'i nodweddir gan fwy o hygrosgopigedd, felly mae'n troi'n sur yn gyflym. Nid yw'n addas ar gyfer storio tymor hir. Mae crisialu yn araf, weithiau mae'n absennol neu mae'r ffracsiwn hylif yn setlo.
Yn nyddiau Rwsia tsaristaidd, gwaharddwyd iddynt fasnachu, gan y credid bod hwn yn gynnyrch o radd ac ansawdd isel. Mae'r ymadrodd “pysgod heb bysgod a chanser” yn ymwneud â mêl mel melog. Ond mae hyn yn ymwneud â dewis y wenynen. Os oes rhaid iddi ddewis, yna bydd yn rhoi blaenoriaeth i neithdar blodau.
Yng Ngorllewin Ewrop, mae mêl mel melog yn cael ei werthfawrogi'n fwy na mêl blodau oherwydd ei briodweddau buddiol. Yn draddodiadol rydyn ni'n rhoi blaenoriaeth, fel gwenyn, i edrych blodau.
Cynhwysion: fitaminau a mwynau
Mae cyfansoddiad mêl mel melog yn wahanol. Yn dibynnu ar y pad y mae'r gwenyn yn cymryd y llwgrwobr ohono. Er enghraifft, mae mêl a gesglir o nodwydd pinwydd yn cynnwys 5-6 gwaith yn llai o ffosfforws nag o fel mel mel o ddail lludw.
Mae'r un peth yn wir am gynnwys potasiwm. Mae'n cynnwys ffytoncidau, sy'n wrthfiotigau naturiol. Mae yna hefyd lawer o halwynau mwynol (haearn, cobalt, ffosfforws, manganîs). Yn ôl y dangosyddion hyn, mae'r amrywiaeth hon yn fwy na'r un blodyn, a dyna pam ei fod mor werthfawr i fodau dynol.
Mae mêl mel melog yn cynnwys llawer o polysacaridau... Yn ogystal, mae'n cynnwys ffrwctos, swcros, glwcos a siwgrau eraill. Mae llawer o asidau amino am ddim yn bresennol. Mae mêl o'r fath yn cynnwys 3-4 gwaith yn fwy o broteinau na mêl blodau. Mae 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys 324 cilocalories. Mae hon yn gyfradd uchel.
Mae llawer iawn o fwynau yn gwneud mêl mel melog yn anaddas i wenyn fel gwarchodfa aeaf, fel arall bydd y gwenyn yn marw. Mae cyfansoddion nitrogen hefyd yn atal hyn. Mae'n ddiniwed i fodau dynol.
Budd a niwed
Mae'n darparu buddion amhrisiadwy i'r corff. Mae'n cael ei wahaniaethu gan briodweddau antiseptig a bactericidal, ac mae'n gyffur gwrth-iselder rhagorol. Mae'n adfer cryfder yn cynyddu tôn gyffredinol y corff.
Mae'n ddefnyddiol i gorff gwan, yn enwedig i blant ar ôl salwch neu i gynyddu imiwnedd. Fe'i defnyddir mewn meddygaeth draddodiadol ac amgen, cosmetoleg.
Nid yw'n ddoeth defnyddio mêl mel melog wrth goginio, gan fod prosesu ar dymheredd uchel yn effeithio'n andwyol ar ei briodweddau buddiol.
Mae'r strwythur yn cwympo, mae'n exfoliates, yn colli lliw ac atyniad... Mae'r blas hefyd yn newid tuag at chwerwder uwch.
Gwrtharwyddion i'w defnyddio
Oherwydd ei gynnwys calorïau a swm uchel o fwynau, fe'i cymerir yn gymedrol. Ni chynghorir dioddefwyr alergedd i gymryd y straen hwn, oherwydd gall niweidio'r corff. Mae'r un peth yn berthnasol i bobl â diabetes.
Mae'r cymeriant dyddiol wedi'i gyfyngu i un llwy fwrdd dair gwaith y dydd. Hynny yw, y dos ar gyfer oedolyn yw 110-130 gram.
Am blanhigyn mêl
Mewn cyfnodau sy'n rhy sych, mae gwenyn yn cymryd mêl am lwgrwobr. Mae o darddiad planhigion ac anifeiliaid. Yn yr achos cyntaf, mae'n hylif tryloyw melys sy'n cael ei gyfrinachu gan blanhigion (dail ac egin).
Mae rhai yn ei alw'n "honeydew". Os gwelsoch ddefnynnau o hylif di-liw ar ddail coed yn y bore, yna nid gwlith yw hwn, ond gwlith planhigion. Mae hefyd yn dod o darddiad anifeiliaid. Dyma gynhyrchion gwastraff pryfed sy'n bwydo ar sudd planhigion, er enghraifft, llau planhigion.
Ond bydd gwenynen, hyd yn oed yn absenoldeb planhigion mêl, yn gwrthod cymryd mel mel os nad yw ei gyfansoddiad yn fwy na 4% swcros ac os nad oes digon o sylweddau aromatig.
Amodau storio
Mae mêl mel melog wedi'i storio'n wael. Mae hyn oherwydd ei gyfansoddiad cemegol a hygrosgopigrwydd cynyddol. Felly, nid ydym yn sôn am storio tymor hir.
Os penderfynwch stocio arnynt i'w defnyddio yn y dyfodol, mae'r gofynion storio yn gyffredin i bob math. Y prif beth yw bod y drefn tymheredd yn cael ei harsylwi, ac mae'r lleithder o fewn terfynau arferol. Yn ogystal, mae golau haul uniongyrchol yn annymunol.
Ar gyfer storio tymor byr, rydyn ni'n gosod y tymheredd oddeutu 15 gradd Celsius. Ar gyfer storio tymor hir - oddeutu 7 gradd gyda mwy. Rydym yn cadw lleithder yr aer ar 60%. Rydym yn defnyddio cynwysyddion gwydr. Fel eithriad - plastig.
Priodweddau iachaol
Defnyddir mêl mel melog mewn meddygaeth ar ôl llawdriniaethau i adfer corff gwan.
Bydd yn helpu'r rhai sy'n dioddef o anemia yn well na rhai blodau.
Mewn achos o golli gwaed, bydd hefyd o wasanaeth gwych i'w adfer. I'r rhai sydd â phoen yn y cymalau neu'n dioddef o goluddion swrth, argymhellir y math hwn o fêl. Bydd yn helpu yn well na neb arall.
Mae mêl mel melog yn fath penodol ym mhob ystyr. Ynghyd â'r anfanteision (mae'n cael ei storio'n wael, nid oes ganddo arogl dymunol a blas cain), mae ganddo nodweddion iachâd oherwydd y mwynau, ffytoncidau a pholysacaridau sy'n bresennol yn y cyfansoddiad.