Gyda dyfodiad dyddiau haf, mae'r tŷ gwydr cyntaf yn ymddangos yn y gwelyau gardd. Y rhain yw dil, seleri, oregano, persli a pherlysiau eraill. Mae llysiau gwyrdd yn llawn elfennau olrhain a fitaminau defnyddiol. Gellir ei ddefnyddio i sesno saladau, cawliau, neu eu bwyta'n ffres yn unig. Ond beth bynnag, daw pob peth da i ben. A gyda dyfodiad yr hydref, mae'r planhigion yn dechrau gwywo. Ond mae gennych gyfle i stocio lawntiau o'r fath ar gyfer y gaeaf. Sut i baratoi a chadw arogl perlysiau yn iawn? Mae ein herthygl yn ymroddedig i gynaeafu dil.
Dulliau ar gyfer paratoi dil ar gyfer y gaeaf wrth ddiogelu'r arogl
Mae dil persawrus yn hoff sbeis o'r holl wragedd tŷ. Mae'n anodd dychmygu rhai seigiau hebddo, heb sôn am faint o fwynau defnyddiol sy'n helpu i wella treuliad a glanhau'r gwaed. Er mwyn arbed lawntiau ar gyfer y gaeaf, mae angen i chi wybod rhai o'r cynnil a'r dulliau o'i gynaeafu. Gellir halltu, sychu, rhewi, neu roi dil mewn cynhwysydd gwydr. Mae'r cyfan yn dibynnu'n llwyr ar eich dymuniad. Y prif beth i'w gofio yw bod pob opsiwn cynaeafu unigol yn wahanol yn oes silff y gwyrddni.
Mae anhawster cyfan storio yn gorwedd wrth golli lleithder yn gyflym. Dyna pam ei bod yn werth gwybod rhai o gynildeb sut i gadw dail y llysiau gwyrdd yn ffres, persawrus a blasus.
Salting
Os penderfynwch gadw lliw ac arogl llysiau gwyrdd gymaint â phosibl, yna mae'n well rhoi blaenoriaeth i halltu. Mae hwn yn sbeis delfrydol ar gyfer cyrsiau cyntaf, er, er enghraifft, ar gyfer coginio tatws yn y popty neu gig, mae perlysiau o'r fath hefyd yn addas.
Ar gyfer halen gwyrdd, argymhellir:
- Paratowch yn gyfan gwbl dail, torri'r egin yn llwyr.
- Malu popeth yn fân iawn a'i roi mewn cynhwysydd gwydr, gan daenellu'n hael bob haen â halen.
- Ar ôl ymyrryd â'r lawntiau, ei gau yn dynn gorchudd neilon.
- Er mwyn cadw'r sesnin am amser hir, argymhellir rhowch ar silff uchaf eich oergell.
Gallwch ddefnyddio dil hallt am flwyddyn gyfan. Ond mae'n werth cofio ei fod yn rhy hallt, ac wrth ei ddefnyddio mewn dysgl, halenwch y bwyd yn ysgafn.
Sychu
Mae gan dil sych y blas sbeislyd mwyaf aromatig. Mae'n arferol ei ddefnyddio ar gyfer paratoi cyrsiau cyntaf.
Mae yna sawl dull ar gyfer sychu llysiau gwyrdd. Gadewch i ni ystyried y prif opsiynau:
- can hongian criw o lawntiau wedi'u golchi ymlaen llaw ar raff mewn man sydd wedi'i amddiffyn rhag golau haul uniongyrchol, gwynt a phryfed amrywiol. Ar ôl ychydig ddyddiau, gellir ystyried bod y planhigion yn sych ac yn barod ar gyfer y gaeaf;
- can torri te gwyrdd yn ddarnau a'i daenu allan mewn pêl denau ar hambwrdd mewn ystafell i ffwrdd o olau haul uniongyrchol, gwynt a phryfed. Mae angen i chi aros 2-3 diwrnod, gan ysgwyd y lawntiau o bryd i'w gilydd, ac yna bydd yn sychu'n iawn;
- mae rhai gwragedd tŷ yn penderfynu cyflymu'r broses sychu. Am hyn maent mae dil yn cael ei daenu ar ddalen pobi a'i drin â gwres yn y popty... Ond mae anfanteision i'r dull hwn. Oherwydd yr amodau tymheredd uchel, mae blaenau'r dail yn dechrau troi'n felyn ac yn cyrlio. O ganlyniad, ni fydd y sesnin mor brydferth ag yn y ddau achos cyntaf.
Y peth gorau yw defnyddio sychwyr arbennig ar gyfer sychu llinos werdd. Ar yr un pryd, mae'r broses o baratoi llysiau gwyrdd ar gyfer y gaeaf yn cynnwys sychu ar dymheredd isel am amser hir gydag awyru gorfodol.
Rhewi
Gwyrddion rhewllyd - Dyma un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd ar gyfer cynaeafu dil ar gyfer y gaeaf. Ar yr un pryd, gellir torri perlysiau wedi'u rhewi, mewn sypiau a hyd yn oed ar ffurf ciwbiau iâ. Yn yr achos cyntaf, mae'r lawntiau'n cael eu golchi, eu sychu, eu torri a'u gosod ar hambwrdd. Argymhellir edrych i mewn i'r rhewgell o bryd i'w gilydd a throi'r sbeis fel nad yw'r dail yn glynu wrth ei gilydd. Ar ôl diwrnod, caiff yr hambwrdd ei dynnu, a chaiff y lawntiau eu tywallt i mewn i fag.
Ac nid oes raid i chi drafferthu â thorri. I wneud hyn, mae'r sbeis wedi'i glymu mewn sypiau, wedi'i lapio mewn lapio plastig neu ffoil, ac yna'n cuddio yn y rhewgell. Tra nad yw dil gyda chiwbiau iâ yn ddull mor gyffredin, ond yn ddiddorol iawn. Felly, byddwn yn ei ystyried yn fwy manwl.
Gellir storio'r sbeis wedi'i rewi am 6-8 mis. Y tro hwn mae'n cadw ei holl rinweddau defnyddiol a blas.
Sut i baratoi llysiau gwyrdd mewn hambyrddau ciwb iâ?
- I ddal dil wedi'i dorri'n fân mewn hambyrddau ciwb iâ gallwch ddefnyddio dŵr plaen, menyn wedi'i doddi ymlaen llaw neu olew blodyn yr haul. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ddefnydd pellach o'r sesnin.
- Os ydych chi'n cymysgu planhigynyna bydd yn draenio'r sudd a gellir osgoi ychwanegu hylif. Bydd gan yr offeren sy'n deillio o hyn arogl cyfoethog a blas dymunol.
Nid oes neb yn gwahardd ychwanegu persli neu berlysiau eraill at y màs dil. Mae'r ciwbiau hyn yn berffaith ar gyfer blasu cawliau, cawliau, stiwiau a llawer o seigiau eraill.
Storio oer
Gallwch sicrhau diogelwch dil trwy ei roi yn yr oergell. Ond yn yr achos hwn, bydd yr arogl, yr eiddo defnyddiol a'r blas yn aros yr un fath am dair wythnos yn unig, dim mwy.
Yn yr achos hwn mae'n werth defnyddio cynhwysydd plastig rheolaidd. Ond mae'n werth gosod lawntiau ynddo'n ofalus. Peidiwch â ymyrryd â'r dil. Gwell os yw'n gorwedd yn rhydd.
Yna mae'r lawntiau'n cael eu tywallt â dŵr ar dymheredd yr ystafell er mwyn gorchuddio'r holl ddail. Rhoddir y cynhwysydd yn yr oergell am chwe awr. Ac ar ôl draenio'r dŵr, mae'r lawntiau'n cael eu hysgwyd yn ysgafn a'u rhoi yn ôl mewn cynhwysydd sych o dan y caead.
Ni ddylech roi'r cynhwysydd yn y rhewgell mewn unrhyw achos, fel arall bydd popeth yn rhew.
Gwyrddion ffres mewn jariau
Os dymunir gallwch sicrhau diogelwch gwyrddni gan ddefnyddio jariau gwydr cyffredin. Rhaid eu sterileiddio a bob amser yn sych. Rhoddir criw o dil yn y cynhwysydd a'i selio â chaead. Yn y ffurflen hon, gellir storio llysiau gwyrdd am fis cyfan.
Mae'n ymddangos yn bosibl dychwelyd dil a phersli i'w ymddangosiad deniadol. I wneud hyn, rhaid i chi drochi eu coesau yn ofalus yn gyntaf mewn dŵr poeth ac yna mewn dŵr oer.
Sut i baratoi dil yn iawn i'w storio?
I baratoi dil ar gyfer y gaeaf, mae'n bwysig paratoi'r lawntiau'n iawn. Ond mae gan bopeth ei gynildeb ei hun. Felly:
- llysiau gwyrdd fflysio argymhellir gyda dŵr ar dymheredd yr ystafell. Nid yw dŵr poeth yn addas;
- cyn ei dorri argymhellir rhowch y lawntiau ar dyweli ceginfel ei fod yn sychu'n dda;
- peidiwch â rhoi lawntiau yn yr haul, golau haul uniongyrchol yw ein gelyn;
- bwysig amddiffyn cynaeafu llysiau gwyrdd rhag pryfed a gwynt... Nid yw'n hylan yn unig.
Mae'n anodd dychmygu prydau heb berlysiau. Mae'r rhain yn ychwanegion defnyddiol a blasus iawn sydd gan wraig tŷ dda bob amser. I stocio dil ar gyfer y gaeaf, gallwch ei rewi, ei biclo, ei sychu, neu ei storio yn yr oergell yn syml. Ond mae'n werth gwneud hyn i gyd yn iawn. Yna bydd eich ymdrechion yn cael eu gwobrwyo, a bydd bwyd aromatig, iach a blasus ar y bwrdd am amser hir.