Mae'r traddodiad o sychu moron wedi dod atom ers Rwsia hynafol ac mae'n berthnasol hyd heddiw. Mae'r llysiau gwraidd yn cynnwys llawer iawn o fitaminau a sylweddau sy'n fuddiol i'r corff, sy'n cael eu storio yn y cynnyrch sych. Mae'r wag yn gyffredinol a gellir ei ddefnyddio i goginio unrhyw seigiau, nid yw'n cymryd llawer o le, mae'n arbed amser, tra nad yw blas y llysiau sych yn newid.
Manylion sychu moron gartref
Nid yw'n anodd paratoi moron yn iawn ar gyfer y gaeaf trwy sychu. Mae'r broses yn cynnwys dadhydradu'r cynnyrch trwy ei amlygu i dymheredd uchel neu aer cynnes, sy'n ei wahaniaethu rhag sychu. Pan fydd wedi'i sychu, i'r gwrthwyneb, mae'r llysiau'n sychu o dan ddylanwad tymereddau isel.
Cyn i chi ddechrau sychu'ch moron, mae angen i chi eu paratoi. Fe'ch cynghorir i ddewis llysiau gwraidd maint canolig, gyda chraidd nad yw wedi caledu eto. Mae mathau cynnar neu beidio â llysiau rhy fawr yn ddelfrydol ar gyfer hyn.
Mae'n bendant yn amhosibl defnyddio ffrwythau sydd wedi'u difrodi neu sy'n pydru, ac os oes staeniau arnyn nhw, gwnewch yn siŵr eu torri allan. Yna rinsiwch y moron yn drylwyr, torrwch y topiau a'u pilio. Os yw'r cyfaint yn fawr, yna gallwch wneud hyn gyda thorrwr llysiau neu gyllell gegin gyffredin.
Weithiau cyn sychu, mae moron yn cael eu gorchuddio mewn dŵr berwedig am 5-15 munud, yn dibynnu ar faint y ffrwythau, ond gallwch chi hefyd ddefnyddio llysieuyn amrwd.
Gallwch chi dorri'r llysieuyn gwreiddiau gydag olwynion, stribedi, hanner cylch, ciwbiau neu gratio ar grater bras. Ni ddylai'r darnau fod yn drwchus, fel arall bydd yn cymryd amser hir i'w sychu. Yn y dyfodol, i addurno rhai seigiau, gallwch gymysgu'r ffigurau a dorrwyd mewn amrywiol ffyrdd.
Dulliau ar gyfer sychu'n iawn
Gellir cynaeafu mewn dwy ffordd wahanol: defnyddio gwres naturiol o'r haul neu ddefnyddio offer nwy a thrydan cartref. Pan fyddant yn agored i wres, mae lleithder a hylif yn cael eu tynnu o'r llysiau trwy anweddiad. Gellir cyflymu hyn trwy droi at ddyfeisiau, ac mae sychu'n naturiol yn gohirio'r broses am ddyddiau ac wythnosau.
Yn y popty
Sychu yn y popty yw un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd a fforddiadwy i baratoi moron i'w storio. Anfantais y dull hwn yw bod yn rhaid monitro'r broses yn gyson ac na ellir ei gadael heb oruchwyliaeth. Mae'r weithdrefn gyfan yn cymryd 5 i 8 awr, yn dibynnu ar y dull torri.
Mae'r ddalen pobi wedi'i gorchuddio â phapur sych y mae'r sleisys wedi'i osod arno mewn haen hyd at 1 cm o uchder. Ar ôl cynhesu'r popty i 70 ° C, rhoddir y ddalen y tu mewn, ac nid yw'r drws ar gau, oherwydd yn absenoldeb cylchrediad aer, gall y llysiau losgi neu rostio. Bob ychydig oriau, tynnwch y daflen pobi a throi'r màs.
Yn y sychwr
Mae'r egwyddor o sychu moron mewn sychwr trydan yn debyg i gynaeafu gan ddefnyddio popty. Mae torri hefyd wedi'i osod mewn haen denau ar baletau, mewn sychwr trydan, er enghraifft, VOLTERA 1000 Lux, gosodir tymheredd o 70 ° C. Ar gyfer sychu unffurf, rhaid newid y paledi o bryd i'w gilydd. Hanfod y dull yw treiddiad ymbelydredd is-goch i ddyfnder y cnwd gwreiddiau, sy'n cyflymu anweddiad yr hylif.
Sychu sychwr trydan yw'r ffordd fwyaf cyfleus ac mae ganddo sawl mantais:
- cyfleustra a symlrwydd y broses;
- mae amser yn cael ei leihau o'i gymharu â sychu'n naturiol;
- amddiffyn pryfed;
- crynoder;
- nid yw caroten ac elfennau defnyddiol eraill yn cael eu dadansoddi.
Mae'r ddyfais yn gweithio o'r prif gyflenwad, ac mae'r broses yn cymryd 10-12 awr, yn y drefn honno, gellir priodoli anfanteision y dull hwn yn unig i'r defnydd uchel o drydan.
Sut i sychu a sychu moron yn yr awyr iach
Wrth sychu'n naturiol yn yr haul, mae angen i chi ddewis lle sy'n cael ei chwythu gan y gwynt, ond ar yr un pryd yn hygyrch i belydrau'r haul. Mae gardd, gardd lysiau neu ardal maestrefol yn ddelfrydol ar gyfer hyn. Dylai'r ardal a ddewiswyd fod yn rhydd o lwch a baw.
Sychu yn yr awyr iach yw'r ffordd hiraf i gynaeafu gan y gall y tywydd newid. Yn absenoldeb yr haul, gall y broses gymryd wythnosau, ond mae gan y dull hwn ei fanteision:
- cyfeillgarwch amgylcheddol;
- nid oes angen costau arno;
- nid oes angen i chi fonitro'r broses yn gyson.
Mewn achos o law, gallwch chi osod ymbarél traeth a gosod paledi yn uniongyrchol oddi tano.
Yn y microdon
Ar gyfer y dull sychu hwn, gallwch ddefnyddio popty microdon o unrhyw bwer. Rhowch y sleisys moron mewn cwpan a throwch y teclyn ymlaen am 3 munud ar y pŵer mwyaf.
Ar ddiwedd yr amser, mae'r gymysgedd yn cael ei droi a'i ganiatáu i sefyll am 3 munud arall. Nesaf, mae angen ichi edrych ar y wladwriaeth, ond gallwch chi leihau'r pŵer bob tro. Fel arfer, gellir sychu'n llwyr mewn 5-6 dull.
Gallwch lapio'r moron wedi'u sleisio mewn tywel papur a'u cynhesu yn y microdon am gylchoedd 3 munud yr un. Gyda'r dull hwn, rhaid gosod gwydraid o ddŵr y tu mewn i'r ddyfais er mwyn osgoi gor-or-redeg. Mae'r dull coginio hwn yn gyflym iawn, ond nid y mwyaf poblogaidd.
Cymhwyso topiau moron sych yn y gaeaf
Yn aml maent yn defnyddio nid yn unig y llysieuyn gwraidd, ond hefyd rhan ddaear y llysieuyn - y topiau. Gellir sychu llysiau gwyrdd yn yr un modd â'r moron eu hunain, ar ôl eu rinsio'n dda. Yna mae'r topiau'n cael eu torri â chyllell, ond caniateir ei sychu mewn sypiau mewn ffordd naturiol. Mae amser sychu'r topiau yn llawer llai nag amser y cnwd gwreiddiau.
Fe'i defnyddir fel sesnin sbeislyd ar gyfer cig a physgod, ei ychwanegu at gawliau a phrif gyrsiau, a'i fragu ar ffurf te llysieuol. Mae'r ddiod hon yn cynnwys llawer iawn o sylweddau defnyddiol, ar ben hynny, mewn cyfuniad â mintys, mae ganddo flas unigryw coeth.
Amodau ar gyfer storio a defnyddio cnydau gwreiddiau
Ar ôl diwedd y broses sychu, rhaid i'r moron gael eu hoeri a'u rhoi mewn tun wedi'i selio, gwydr, cynwysyddion plastig a jariau neu fagiau papur. Mae'n well storio'r sesnin mewn lle sych, tywyll. Gellir defnyddio'r cynnyrch am sawl mis, hyd at flwyddyn.
Ychwanegir y cynnyrch at y ddysgl 15 munud cyn ei barodrwydd, tra nad oes angen unrhyw baratoi ychwanegol ar foron sych. Mae'n gyfleus defnyddio cymysgeddau llysiau, pan ellir storio winwns sych, garlleg, beets a llysiau eraill yn yr un cynhwysydd wedi'i gymysgu â moron.
Mae moron sych yn gynnyrch cyffredinol, oherwydd eu bod wedi canfod eu cymhwysiad nid yn unig mewn coginio, ond hefyd mewn cosmetoleg a meddygaeth werin.
Yn ogystal â moron, rydym yn awgrymu gwneud tatws sych, yn ogystal â gwneud sglodion o lysiau a ffrwythau amrywiol.