Ystyrir mai sychu yw'r ffordd orau i gynaeafu madarch. Nid yw madarch mêl sych yn colli eu blas. Maen nhw'n persawrus. Mae prydau a wneir ohonynt yn iachach i fodau dynol nag a baratoir mewn ffordd arall: piclo, canio neu halltu. Mae angen i chi wybod sut i sychu madarch gartref yn iawn a chadw priodweddau buddiol cynnyrch protein gwerthfawr.
Manylion sychu madarch sychu
Rhaid paratoi cynhaeaf madarch yr hydref wedi'i gynaeafu. Mae'r broses yn syml, ond mae angen i chi wybod o hyd sut i'w paratoi'n iawn er mwyn cael deunyddiau crai o ansawdd ar ffurf sych.
Mae'r cam paratoi yn cynnwys y pwyntiau canlynol:
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn datrys y cnwd a'i ail-ddidoli. Os yw madarch wormy neu fadarch ffug yn cwympo i'r fasged yn ddamweiniol, cânt eu taflu allan. Mae'n well cael gwared ar hen sbesimenau sydd wedi gordyfu.
- Glanhewch y madarch mêl wedi'u torri o faw a malurion gan ddefnyddio lliain llaith. Os cesglir llawer o fadarch, caiff y brethyn ei olchi â dŵr o bryd i'w gilydd.
- Gwahanwch y capiau o'r coesau â chyllell. I baratoi madarch ar gyfer y gaeaf, defnyddir hetiau yn aml.
- Os dymunir, gallwch chi sychu'r coesau. At y diben hwn, mae'r coesau'n cael eu torri'n ddarnau bach 2-3 cm o hyd. Ar gyfer anweddiad cyflym o leithder, mae'r coesau'n cael eu torri'n hir.
Pwysig! Nid yw madarch mêl yn cael eu golchi cyn sychu, er mwyn peidio â'u dirlawn â gormod o leithder ac i beidio ag oedi'r broses sychu.
Mae coesau agarig mêl sych yn dod yn gadarn. Felly, mae'n well eu troi'n bowdr trwy falu mewn cymysgydd neu grinder coffi. Byddwch chi'n cael powdr madarch. Mae'n persawrus ac yn rhoi piquancy anhygoel i'r cyrsiau cyntaf a'r ail.
Dulliau sychu ar gyfer agarig mêl
Pan ddefnyddir agarics mêl sych mewn gwahanol ffyrdd. I wneud hyn, defnyddiwch o offer cartref:
- popty;
- meicrodon;
- sychwr trydan;
- airfryer;
- Stof Rwsiaidd.
Yn ogystal, mae'n cael ei sychu ar linyn a thros stôf.
Sychu yn y popty
Nid yw'n hawdd sychu madarch yn y popty. Mae'r broses yn un hir ac mae angen sylw arni. Mae angen sicrhau nad yw'r madarch yn cael eu pobi yn y broses.
Mae'r broses sychu fel a ganlyn:
- Trowch y popty ymlaen a'i gynhesu ymlaen llaw i 45 ° C.
- Trefnwch y madarch wedi'u paratoi ar rac weiren neu ar ddalen pobi mewn un haen.
- Rhowch y madarch yn y popty am 4.5 awr i anweddu'r lleithder.
- Cadwch ddrws y popty ajar i ganiatáu i stêm ddianc.
- Codwch dymheredd y popty i 80 ° C.
- Sychwch nes ei fod yn dyner gyda'r drws ajar, gan ei droi yn achlysurol.
- Gwiriwch yn aml barodrwydd agarics mêl. Mae'r madarch sych yn elastig ac yn plygu'n hawdd, ond nid yw'n torri. Yn cadw lliw ac arogl.
Cyngor! Os oes gan y popty swyddogaeth darfudiad, ni chaiff y drws ei agor.
Sychu microdon
Gall preswylwyr fflatiau modern gyflawni'r weithdrefn hon yn y microdon. Nid yw'r broses yn gyfleus iawn ac mae angen ei monitro'n gyson. Mae cynnyrch y cynnyrch yn fach. Cyn cael eu llwytho i'r microdon, mae'r madarch wedi'u sychu ychydig yn yr haul. Mewn tywydd glawog, defnyddir lamp ychwanegol.
Rhoddir madarch sydd wedi'u sychu ychydig mewn popty microdon, ar ôl eu taenu ar ddysgl mewn un haen o'r blaen. Gwirir parodrwydd fel a ganlyn: malwch fadarch mwy â'ch bysedd. Pan fydd sudd yn ymddangos, mae'r weithdrefn sychu yn cael ei hailadrodd. Os na chaiff y madarch eu sychu ymlaen llaw, mae llawer o hylif yn cael ei ryddhau. Rhaid draenio'r hylif, rhaid newid y modd gosod. Mae hyn yn anghyfleus iawn ac mae angen llawer o sylw arno.
Sychu mewn sychwr
Ffordd dda o gynaeafu madarch mêl ar gyfer y gaeaf yw eu sychu mewn sychwr trydan. Paratowch fadarch - didoli, pilio, gwahanu'r coesau o'r capiau, torri sbesimenau mawr yn ddarnau. Gellir sychu mewn sychwr VOLTERA 1000 Lux.
Mae'r madarch wedi'u paratoi wedi'u dosbarthu'n gyfartal mewn un haen ar y gratiau, eu rhoi un ar ben y llall a throi'r ddyfais ymlaen. Sychwch am oddeutu 6 awr ar dymheredd o 50amC. Mae'r cyfarwyddiadau ar gyfer y sychwr yn disgrifio'n fanwl y broses sychu ar gyfer cynhyrchion amrywiol, mae angen i chi ddarllen y cyfarwyddiadau.
Sychu ar edau
Maen nhw'n dal i ddefnyddio'r hen ffordd - mae madarch mêl yn cael eu sychu ar linyn. Mae'r dull yn syml iawn ac yn gost-effeithiol.
Mae angen i chi fod wrth law:
- nodwydd gwnïo gyffredin;
- edau drwchus neu linell bysgota.
Mae angen sicrhau bod bwlch rhyngddynt ar gyfer gwell awyru. Rhoddir y rhai strung yn yr haul. Maen nhw'n cael eu cynhesu gan belydrau'r haul. Dylai'r gwynt eu chwythu.
Gallwch ddefnyddio'r balconi. Adeiladu ffrâm rac hirsgwar gydag edafedd estynedig a'i roi ar sil y ffenestr. Bydd hyn yn cynyddu'r amser sychu. Yn dibynnu ar dywydd, lleithder a thymheredd yr aer. Gallwch chi ei wneud mewn wythnos.
Mewn tywydd glawog, deuir â madarch i'r ystafell er mwyn peidio â dirywio. Amddiffyn rhag pryfed a phryfed gyda rhwyllen.
Yn y popty Rwsiaidd
Er mwyn ei sychu mewn popty Rwsiaidd, caiff ei gynhesu'n dda. Mae'r glo yn cael ei racio allan, mae'r bibell ar gau gyda golygfa, mae'r geg wedi'i gorchuddio â mwy llaith. Ar ôl 2-3 awr, mae'r popty wedi'i lanhau'n llwyr.
Mae'r caffael fel a ganlyn:
- Mae deunyddiau crai madarch wedi'u gosod ar hambyrddau, cynfasau pobi gyda hetiau i'r gwaelod. Rhoddir briciau yn y popty, rhoddir hambyrddau pobi gyda madarch arnynt er mwyn osgoi dod i gysylltiad â'r aelwyd boeth.
- Mae ceg y ffwrnais ar gau gyda mwy llaith, gan adael slot ar draws bys ar gyfer cylchrediad aer.
- Mae'r madarch yn gymysg o bryd i'w gilydd.
- Mae'n cymryd mwy na 8-16 awr i sychu. Os yw'r madarch yn fawr, weithiau mae angen eu sychu yn y tân nesaf.
- Fel nad oes gormod o brittleness, mae'r madarch sy'n cael eu tynnu allan o'r popty wedi'u gorchuddio â rhwyllen a'u caniatáu i setlo.
Yn y peiriant awyr
Mae'r broses sychu yn y peiriant awyr yn gyflym. Er mwyn i'r aer llaith allu dianc, rhoddir sgiwer yng nghorff y ddyfais o dan y caead. Mae'r cyflymder wedi'i osod yn uchel, wedi'i sychu am oddeutu 1.5 awr ar dymheredd yn yr ystod 60-70 ° C.
Dros y stôf
Mae'r dull o sychu dros stôf fel a ganlyn:
- Paratowch y madarch a'u llinyn ar y llinell bysgota.
- Gosod uwchben y stôf ar uchder o 70-100 cm.
- Goleuwch y parthau coginio.
- Am dri diwrnod, mae'r llosgwyr yn gweithio, ac mae madarch mêl yn cael eu sychu. Nid ydynt yn coginio fel nad ydynt yn dirlawn ag arogleuon tramor.
Nid yw'r dull hwn yn gyfleus. Fe'i defnyddir ar adegau prin. Waeth bynnag y dull o sychu agarics mêl, ceir cynnyrch blasus nad yw'n israddol i ddeunyddiau crai ffres.
Ar gyfer storio deunyddiau crai sych, defnyddir bagiau ffabrig, bagiau papur neu jariau gwydr. Storiwch mewn man wedi'i awyru. Pan gânt eu creu mewn amodau da, gellir eu storio am 3 blynedd heb golli blas ac eiddo defnyddiol. Mae madarch sych yn arallgyfeirio unrhyw ddysgl: saladau, cawl a phrif gwrs, saws a chafiar. Byddant yn llenwi blasus ar gyfer teisennau crwst a dwmplenni. Rydym hefyd yn awgrymu darllen sut i wneud sglodion llysiau gartref.