Go brin y gellir goramcangyfrif buddion ffrwythau sych caerog iawn yn y gaeaf. Fe'u cynhwysir yn y diet fel dysgl annibynnol, a ddefnyddir ar gyfer pobi, ffrwythau wedi'u stiwio a chynhesu diodydd. Mae sychu'n iawn yn cadw fitaminau a mwynau. Nid yw ffrwythau sych yn israddol i'w cymheiriaid ffres mewn unrhyw ffordd, a gallwch eu gwneud eich hun gartref.
Paratoi ffrwythau ac aeron cyn sychu
I gael nid yn unig blasus, ond hefyd gynnyrch hardd, rhaid paratoi'r ffrwythau ymlaen llaw. Mae afalau, gellyg, grawnwin, eirin, bricyll yn golchi'n berffaith o dan ddŵr rhedegog. Mae hyn yn anoddach pan fyddwch chi'n paratoi aeron tyner i'w sychu. Maent yn rhoi sudd yn gyflym ac yn colli eu siâp.
Mae algorithm paratoi syml, ac ar ôl hynny gallwch gael ffrwythau sych o ansawdd uchel gartref:
- Mae pob ffrwyth yn cael ei olchi neu ei sychu'n drylwyr oddi wrth lwch a baw.
- Mae ffrwythau gwlyb wedi'u gosod ar dyweli papur i'w sychu.
- Rhaid tynnu'r canol neu'r asgwrn.
- Mae ffrwythau bach yn sychu'n llwyr, ac mae angen torri rhai mawr yn dafelli bach.
Ni argymhellir defnyddio siwgr ar gyfer sychu ffrwythau a'u hanfon i'w storio yn y tymor hir.
I gael ffrwythau sych o ansawdd uchel, mae angen i chi ddewis ffrwythau aeddfed yn unig. Os oes smotiau wedi'u cleisio, ffocysau pydredd a phryfed genwair, yna cânt eu torri allan. Bydd difrod yn difetha'r ymddangosiad ac yn niweidio'r cynnyrch. Yn ôl disgresiwn y gwesteiwr, tynnir y croen o'r ffrwyth neu'r gweddillion. Mae wedi bod yn hysbys ers amser bod y mwyafrif o fitaminau wedi'u crynhoi yn y croen.
Dulliau sychu gartref
Mae'r dull sychu naturiol a gyda chymorth technolegau modern yn sefyll allan. Ymhlith y gwragedd tŷ, mae yna lawer o ymlynwyr un a'r opsiynau eraill. Gyda llawer iawn o gynhyrchion, y dull naturiol yw'r mwyaf fforddiadwy a phroffidiol. Gellir coginio ychydig bach o ffrwythau yn un o'r unedau coginio.
Defnyddio'r sychwr
Yr uned fwyaf cyfleus ar gyfer sychu yw'r sychwr trydan VOLTERA 1000 Lux. Dim ond cyfeintiau bach yw ei anfantais, y mae rheseli yn unig yn ei roi. Mae'r cyfarwyddiadau ar gyfer yr uned yn nodi'r amser sychu a'r tymheredd ar gyfer pob cynnyrch.
Mae'r sychwr yn ei gwneud hi'n bosibl peidio â thynnu sylw oddi wrth dasgau cartref. Mae hi'n cyflawni'r holl swyddogaethau ei hun. Mae'n ddigon i roi'r ffrwythau wedi'u sleisio ar yr hambyrddau a gosod y modd a ddymunir. Gellir cynyddu'r tymheredd ar gyfer ffrwythau caled fel afalau a gellyg hyd at 70 gradd. Bydd ffrwythau gyda mwydion cain yn gwywo yn 50 oed.
Wrth ddefnyddio dau baled ar unwaith, mae angen i chi eu cyfnewid.
I wneud ffrwythau candied, mae angen i chi ysgeintio'r sleisys yn ysgafn â siwgr powdr. Er gwaethaf y ffaith bod y broses wedi'i hawtomeiddio'n llawn, mae'n ofynnol gwirio graddfa'r sychu, ac, os oes angen, troi'r ffrwyth.
Yn y popty
Mewn fflat, gydag ychydig bach o'r cynnyrch gwreiddiol, gallwch ei sychu yn y popty. Mae'r opsiwn hwn yn addas ar gyfer coginio ffrwythau candied o ffrwythau cain fel ciwi, banana, pîn-afal.
Mae sleisys ffrwythau wedi'u gosod ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â memrwn. Maent yn cael eu taenellu â siwgr a'u gadael ar dymheredd o 40-50 gradd am sawl awr. O bryd i'w gilydd mae angen troi'r ffrwythau candi drosodd ac agor y drws fel bod gormod o leithder yn anweddu. Mae'r broses yn cymryd 6 i 7 awr. Mae gan bob ffrwyth ei ffrâm amser ei hun. Mae'n dibynnu ar orfoledd, caledwch y ffrwythau a thrwch y tafelli. Ni ddylai'r tymheredd uchaf fod yn uwch na 70 gradd. Yn y camau cychwynnol a therfynol - mwy na 50.
Yn yr haul
Mae natur ei hun yn cynnig ffordd ddibynadwy ar gyfer cynaeafu ffrwythau sych yn y gaeaf. Mae pelydrau'r haul yn ffrio'r ffrwythau'n dda, gan gael gwared â gormod o leithder. Mae'n cymryd mwy o amser i sychu, ond mae pob darn yn amsugno gwres yr haf.
- Rhaid golchi'r ffrwythau a'i rwbio fel nad oes dŵr ar y croen.
- Mae'r ffrwythau'n plicio ac yn ddi-graidd, wedi'u torri'n dafelli neu gylchoedd.
- Mae ffrwythau wedi'u gosod ar silffoedd pren, blychau cardbord neu rwydi, wedi'u gosod yn llorweddol, mewn un haen.
- O'r uchod, mae popeth wedi'i orchuddio â rhwyllen, gan fod y sudd melys yn casglu nifer fawr o bryfed sydd eisiau gwledda arnynt.
- Dylai'r raciau gael eu rhoi mewn man heulog. Yn wahanol i lawntiau, nid yw ffrwythau yn ofni cael eu taro'n uniongyrchol.
- Gellir storio silffoedd mewn man cŵl yn y nos.
- Ar bob ochr, mae'r sleisys yn sychu am 2 ddiwrnod. Ar ôl yr amser penodedig, rhaid eu troi drosodd.
Po fwyaf o olau haul y mae'r ffrwythau'n ei amsugno, y mwyaf blasus a mwy aromatig fyddan nhw. Mae cynhyrchion yn cael eu storio mewn bagiau lliain neu gynwysyddion gyda chaeadau wedi'u selio.
Mae ffrwythau ac aeron yn addas ar gyfer sychu. Ar gyfer ffrwythau sudd iawn, mae angen mwy o amser. Mae hyd y broses hefyd yn dibynnu ar drwch y tafelli, maint yr haen, y tymheredd a'r awyru. Mae ffrwythau candied yn cymryd mwy o amser, gan fod angen gosod gradd is fel nad yw'r siwgr yn dechrau llosgi. Dylid cofio, wrth sychu, bod ei glwcos ei hun yn cael ei ryddhau o'r ffrwythau.