Mae'r harddwch Môr y Canoldir hwn yn ddu fel nos ac yn blasu fel radish melys. Mae hi'n berthynas i'r foronen oren ac ar yr un pryd yn wahanol iddi o ran blas a lliw. Dewch i gwrdd â'r foronen ddu - brenhines caeau Twrci, Pacistan a'r Aifft!
Beth yw moron du?
Nid yw Scorzonera, dyma sut y gelwir y cnwd gwreiddiau du yn gywir, yn amrywiaeth newydd o foron cyffredin. Tyfwyd y cnwd hwn yn nwyrain Môr y Canoldir mor gynnar â'r 16eg ganrif at ddibenion meddyginiaethol a choginiol. Heddiw mae i'w gael mewn llawer o wledydd y dwyrain. Yn Rwsia, yn ymarferol nid yw garddwyr yn ei dyfu, efallai dim ond oherwydd diffyg gwybodaeth am drin y tir yn iawn.
Mae coesau scorchonera yn wyrdd tywyll o ran lliw, hyd at 70 cm o uchder, mae'r dail yn ofodol neu'n lanceolate. Mae inflorescences yn ymddangos ym mis Mai, mae ganddyn nhw liw melyn llachar ac maen nhw'n arogli fanila dymunol. Mae'r llysiau gwraidd silindrog yn ddu ar y tu allan, yn wyn, yn dyner y tu mewn. Mae'r ffrwyth fel arfer tua 15 cm o hyd, 5 cm o led, ac yn pwyso hyd at 150-200 gram. Mae'n ymddangos yn y flwyddyn gyntaf ar ôl plannu. Mae'n cael ei storio'n dda iawn yn y ddaear; er mwyn ei amddiffyn rhag yr oerfel, mae'n ddigon i domwellt gyda glaswellt sych neu flawd llif.
Dim ond yn yr ail flwyddyn y mae peduncles a hadau yn cael eu ffurfio, felly mae moron du yn cael eu plannu yn bennaf am yr amser hwn.
Mathau ac amrywiaethau o blanhigion
Yr opsiwn gorau i weld yr holl amrywiaeth o fathau o scorzonera yw mynd i siop arbenigol yn Nhwrci. Mae hadau'r "Black Black", "Black Knight", "Purple Dragon" a Pusa Asita i'w gweld yma ac yn wych ar gyfer tyfu mewn tai gwydr. Os na chewch gyfle i ymweld â gwlad ddwyreiniol, rhowch sylw i'r amrywiaethau sydd eisoes wedi gwreiddio mewn bythynnod haf yn Rwsia:
- Delicacy Tramor - canol y tymor gyda rhoséd wedi'i godi ychydig, yn cyrraedd uchder o 17 cm. Mae'r cnwd gwreiddiau yn siâp silindrog, wedi'i baentio mewn brown tywyll. Nid yw ei hyd yn fwy na 35 cm, pwysau - 130 gram.
- Iachaol - gradd ganol-gynnar. Mae ganddo ddail ovoid hirgul a gwreiddiau hir. Cnwd gwreiddiau conigol, sy'n pwyso hyd at 80 gram. Mae ei gnawd gwyn yn blasu'n felys.
- Premiere Heulog - amrywiaeth gynnar gyda rhoséd fertigol yn cynnwys dail ofoid hir. Mae gan y cnwd gwraidd liw brown tywyll, pwysau isel (hyd at 80 gram) a hyd digonol (hyd at 32 cm). Y cynnyrch fel arfer yw 1.5-2 kg fesul 1 sgwâr. metr.
- Sipsiwn - gradd dwyflynyddol dietegol. Mae'r cnwd gwraidd yn ddu, silindrog, hyd at 30 cm o hyd. Mae ei fwydion yn cynnwys llawer iawn o sudd llaethog, sy'n fuddiol iawn ar gyfer pobl ddiabetig.
Gellir archebu hadau unrhyw un o'r amrywiaethau a ddisgrifir trwy'r Post, os yn sydyn yn eich dinas nid ydyn nhw yn y siop. Cost - o 15 rubles y bag.
Mae cefn bag o hadau moron du fel arfer yn dweud wrthych sut i dyfu'r foronen.
Buddion a niwed cnwd gwraidd
Mae'r llysieuyn yn llawn fitaminau B a C, haearn, calsiwm ac elfennau hybrin eraill. Mae'n cynnwys inulin, sy'n dylanwadu ar lefel colesterol yn y gwaed, yn ogystal â nifer o gydrannau sy'n fiolegol weithredol sy'n gwella gweithrediad y galon, y stumog, y coluddion a'r arennau. Felly, fe'i defnyddir yn aml iawn ar gyfer cynhyrchu meddyginiaethau.
Nid oes gan Scorzonera unrhyw wrtharwyddion. Ond beth bynnag, wrth ddefnyddio'r cnwd gwreiddiau am y tro cyntaf, dylech fod yn ofalus, oherwydd efallai bod gennych anoddefgarwch unigol. Hefyd, mewn rhai achosion, mae'r llysieuyn gwraidd yn gallu cynhyrchu effaith garthydd fach.
Priodweddau iachaol
Oherwydd y ffaith bod scorzonera yn llawn fitaminau a mwynau, fe'i defnyddir yn aml i drin afiechydon amrywiol. Mae meddygon yn argymell ei ddefnyddio yn y frwydr yn erbyn gordewdra, diabetes mellitus, ffliw ac firysau ARVI, avitaminosis ac anemia. Ond mae hefyd yn helpu i ostwng pwysedd gwaed, gwella craffter gweledol (sawl gwaith yn well na llysieuyn gwreiddiau cyffredin), a lleddfu llidiadau amrywiol yn y corff.
Yn yr Oesoedd Canol yng ngwledydd Môr y Canoldir, defnyddiwyd moron duon i greu gwrthwenwynau ar gyfer brathiadau nadroedd gwenwynig, gan gynnwys gwibwyr.
Ceisiadau coginio
Ar yr olwg gyntaf, mae'n amhosibl defnyddio scorzonera. O ran ymddangosiad, mae'n debyg iawn i wreiddyn trwchus, syth planhigyn, er enghraifft, mandrake, neu hyd yn oed ffon gyffredin sydd wedi'i llosgi ychydig. Ond mae'r farn hon yn newid cyn gynted ag y bydd y croen yn cael ei dynnu. Mae cnawd moron du yn wyn ac yn llawn sudd, yn arogli fel fanila. Mae'n blasu fel naill ai radish melys neu asbaragws. Gellir ei ychwanegu at unrhyw gawliau, saladau, prif gyrsiau.
Mae'n cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd: os yw'n cael ei ychwanegu at y cawl, mae'n cael ei olchi a'i, ei daenu â dŵr poeth, ei blicio, yna ei dorri a'i daflu i sosban. Os yw'n barod am salad, gwnewch yr un peth, dim ond wedyn ei ferwi am 20-30 munud mewn dŵr hallt. Fodd bynnag, gellir bwyta'r llysiau gwraidd yn amrwd. I wneud hyn, mae'n ddigon i'w groenio, ei dorri a'i lenwi ag olew llysiau.
Oherwydd ei flas rhyfedd, mae scorzonera yn mynd yn dda gyda chig, pysgod, moron oren, beets, bresych a llawer o gynhyrchion eraill. Mae'n gallu rhoi blas arbennig i gawliau a gravies, a'r lliw i farmaled a jeli, sydd, ar ôl ychwanegu ei sudd, yn caffael lliw porffor cyfoethog. Yn gyffredinol, gellir defnyddio moron du yn yr un modd â rhai oren rheolaidd. Ond dim ond y cogyddion eu hunain all benderfynu beth yn union i'w wneud ag ef, h.y. ti.
Casgliad
Ychydig iawn sy'n hysbys o Scorzonera yn Rwsia o hydond mae angen ei osod. Yn wir, er gwaethaf ei ymddangosiad rhyfedd, lliw, ychydig o gymeriad mympwyol, mae'n haeddu, ynghyd â moron oren, gymryd ei le haeddiannol ar ein byrddau. Peidiwch ag anghofio am y buddion. Mae'r math hwn yn llawer mwy gwerthfawr na'i “frawd”, os mai dim ond oherwydd mai hwn yw'r unig ffynhonnell naturiol o sylwedd sy'n ddefnyddiol iawn i'r llygaid yn y byd - inulin.