Mae'r ddynoliaeth wedi bod yn tyfu llysiau ers canrifoedd. Maent yn cyfoethogi'r diet â fitaminau, yn gwneud y fwydlen ddyddiol yn amrywiol. Mae digonedd o lysiau yn caniatáu ichi ddewis ar gyfer bwyd y rhai sy'n addas i'ch chwaeth. Mae eggplants yn boblogaidd ymhlith y gwragedd tŷ. Oddyn nhw gallwch chi goginio cinio blasus, byrbrydau blasus, efallai'n gyfarwydd i bawb. Yn ogystal, maent yn arallgyfeirio diet y gaeaf yn berffaith, gan eu bod yn dda ar ffurf hallt a phicl, wedi'u cyfuno â llysiau eraill ac yn cael eu defnyddio fel bythynnod haf. Byddwn yn siarad am fanteision a pheryglon eggplant i iechyd pobl yn yr erthygl hon.
Mwy am eggplant
Mae'r llysiau hyn yn frodorol i Dde-ddwyrain Asia... Yn nhrofannau India, fe'u ceir yn y gwyllt. Defnyddiodd Indiaid De America eggplant ar gyfer bwyd ymhell cyn i Ewropeaid ddarganfod y cyfandir.
Yn Ewrop, dechreuon nhw fodoli yn yr Oesoedd Canol yn unig.... Cyn hyn, roedd y planhigyn wedi'i gredydu ag eiddo rhyfedd, er enghraifft, gan achosi gwallgofrwydd, ac ni chafodd ei fwyta.
Yn hanes Rwsia, mae'r sôn cyntaf am y llysieuyn hwn yn dyddio'n ôl i'r 18fed ganrif. Ar ddechrau'r ugeinfed ganrif. fe'u tyfwyd yn llwyddiannus yn rhanbarthau deheuol y wlad.
Heddiw, diolch i waith bridwyr a newid yn yr hinsawdd, mae'r llysiau hyn yn tyfu'n dda yn y lôn ganol a rhanbarthau mwy gogleddol.
Gall ffrwythau hir hirsgwar, yn dibynnu ar yr amrywiaeth, gyrraedd hyd o 70 cm. Yn ychwanegol at y lliw porffor arferol, mae planhigion yn cael eu bridio gyda gwahanol arlliwiau o ffrwythau: gwyn, byrgwnd, bron yn ddu.
Mae eggplant yn aeron sy'n llawn fitaminau a mwynau sy'n perthyn i deulu'r nos. Oherwydd ei gynnwys calorïau isel (24 kcal fesul 100 g), fe'i defnyddir yn aml mewn dietau amrywiol ar gyfer y rhai sydd eisiau colli pwysau.
Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol i'r corff dynol
Mae'r rhai glas, dyma sut maen nhw'n ei alw'n serchog yn rhanbarthau deheuol Rwsia, yn gyfoethog iawn:
- mwynau amrywiol (haearn, calsiwm, potasiwm, ïodin, molybdenwm, manganîs, magnesiwm ac eraill);
- asidau organig, mae ganddyn nhw gynnwys uchel o niacin, sy'n helpu i gynnal ysgogiadau nerf, asidau ffolig ac asgorbig;
- fitaminau grŵp B, A, P;
- siwgrau a thanin;
- pectinau a ffibr.
Yn uchel mewn potasiwm a sinc yn achosi effaith diwretig a phoblogrwydd yn neiet pobl sy'n dioddef o glefydau cardiofasgwlaidd. Yn lleddfu chwydd, yn cryfhau cyhyrau'r galon, yn cael gwared ar golesterol.
Mae'n helpu i oresgyn dibyniaeth ar nicotin. Oherwydd cynnwys uchel asid nicotinig, mae seigiau eggplant yn lleihau'r ysfa i ysmygu ac yn cyfrannu at ddiddyfnu o'r arfer gwael.
Cynnwys calorïau isel yn helpu i ddefnyddio'r llysieuyn wrth gywiro pwysau. Asid ffolig, sy'n gyfrifol am normaleiddio prosesau hematopoiesis.
Mae'r gwrthocsidyddion sydd wedi'u cynnwys yn y cyfansoddiad yn amddiffyn rhag datblygiad canser. Oherwydd y ffibr sydd wedi'i gynnwys yn y ffrwythau, mae gwaith y llwybr treulio, yr afu a'r goden fustl yn gwella.
Bydd y rhaglen “Byw'n Iach!” Yn dweud wrthych am fanteision eggplant:
Niwed posib i iechyd a gwrtharwyddion
Er yr holl ddefnyddioldeb peidiwch â defnyddio "glas":
- gyda gwaethygu gastritis neu wlserau;
- rhag ofn y bydd problemau gyda'r pancreas;
- gydag arthrosis neu ymosodiad o gowt;
- presenoldeb adweithiau alergaidd;
- clefyd difrifol yr arennau.
Nid oes llawer o wrtharwyddion... Fel rhan o stiwiau llysiau wedi'u stemio, bydd eggplant o fudd i bron pawb.
Buddion llysieuyn
I ferched
Mae cynnwys manganîs uchel yn gwneud llysieuyn yn anhepgor i fenywod yn ystod y menopos a gyda syndrom premenstrual. Yn lleddfu anniddigrwydd, dagrau, yn lleddfu hwyliau ansad.
Yn ddefnyddiol ar gyfer menywod beichiog Oherwydd cynnwys uchel asid ffolig, mae'r defnydd yn helpu i ymdopi â'r edema sy'n aml yn cyd-fynd â beichiogrwydd.
Yn normaleiddio gwaith y llwybr treulio yn ystod cyfnod llaetha. Mae'n helpu i arallgyfeirio'r diet, yn eich galluogi i gael gwared â gormod o bwysau yn gyflym.
I ddynion
Gan mai dynion sydd fwyaf agored i glefydau cardiofasgwlaidd, mae angen iddynt fwyta eggplants, sy'n cyfoethogi'r corff gyda'r sinc a'r potasiwm angenrheidiol.
Yn ogystal, gydag ymdrech gorfforol uchel, Mae "Glas" yn dangos effaith tonig.
Oherwydd eu cynnwys uchel o niacin, mae'r llysiau hyn yn un o'r staplau yn ystod rhoi'r gorau i ysmygu.
Cynnwys calorïau isel mae prydau bwyd yn caniatáu ichi reoli pwysau, mae hyn yn wir am ddynion a menywod.
I blant
Hyd at flwyddyn a hanner, mae'n well peidio â chynnwys eggplants yn newislen y plant. Gyda diffyg haearn a haemoglobin isel bydd aeron porffor yn helpu i lenwi'r diffyg.
Byddant yn lleddfu rhwymedd y babi ac yn normaleiddio'r llwybr treulio. Bydd blas rhyfedd prydau gyda'r llysieuyn hwn yn sicr o blesio'r plentyn.
Pwysig: ni chaiff eggplants eu bwyta'n amrwd... Ni fydd coginio llawer iawn o olew yn gwneud dim ond niweidio'r corff.
Sut i ddewis a storio
Dewiswch sbesimenau rhy aeddfed, llyfn a sgleiniog. Nid yw aeron rhy fawr wedi'u rhincio o unrhyw werth.
Mae ffrwythau gyda chroen tenau yn fwy blasus. Po dywyllaf y ffrwyth, y gorau yw'r blas.... Storiwch wedi'i rewi neu ei sychu'n dda.
Awgrym: I gael gwared ar y chwerwder, socian nhw mewn dŵr am 2-4 awr, neu ei dorri a'i flancio (trochi mewn dŵr berwedig) am 1-2 munud.
Blotiwch lysiau wedi'u gorchuddio â napcyn, eu plygu i mewn i gynhwysydd a'u rhoi yn yr oergell. Felly maen nhw'n cael eu storio am hyd at chwe mis. Nid oes angen i chi ei ddadmer cyn coginio.
Awyr agored yn sychtrwy sicrhau cylchrediad aer ac amddiffyn rhag golau haul uniongyrchol. Gallwch chi dorri eggplants ffres a'u sychu yn y popty neu'r sychwr ffrwythau.
Pan gaiff ei ddefnyddio mewn maeth dietegol, mae'n fwy defnyddiol torri'r croen o'r llysiau.
Fe'u defnyddir i wneud stiwiau llysiau.... Stiwiwch dros wres isel, gan ychwanegu moron, pupurau'r gloch, winwns, perlysiau a thatws. Ar gyfer coginio, defnyddiwch 1-2 llwy fwrdd o olew llysiau.
Cofiwch: wrth ffrio, mae rhai "glas" yn amsugno llawer o olew. Gwell pobi neu fudferwi. Gallant gael eu piclo, eu halltu, eu caviar poblogaidd, eu stiwio neu eu ffrio.
Maen nhw'n mynd yn dda gyda chig neu lysiau.... Eggplant wedi'i stwffio â chig neu lysiau, dysgl flasus a maethlon.
Eggplant gyda chnau ac eggplant gyda garlleg a pherlysiau, rysáit fideo:
Mae eggplants wedi setlo ers amser maith ar ein bwrdd. Budd a blas unigryw, llachar, yn eu gwneud yn boblogaidd ar wyliau a dyddiau'r wythnos. Fe ddaethon nhw o hyd i edmygwyr mewn gwahanol wledydd.
Rhad a blasusPan fyddant wedi'u paratoi'n iawn, gall y llysiau hyn ddarparu buddion sylweddol i'r corff.