Bob blwyddyn mae bridwyr yn dod â mathau newydd o gnydau aeron. Diolch i dechnolegau modern, mae sefydliadau gwyddonol yn creu mathau o blanhigion sy'n gallu gwrthsefyll afiechydon, plâu neu rew, a hefyd yn gwella blas eu ffrwythau.
Ond mae yna amrywiaethau nad ydyn nhw ofn amser a chystadleuaeth hybridau newydd. Mae'r cenedlaethau o arddwyr yn newid, ac maen nhw'n dal i gadw eu poblogrwydd. Un o'r amrywiaethau hyn yw'r eirin Mair Du Negus, sydd wedi bod yn eang yn ein gwlad ers tua 100 mlynedd.
Hanes bridio amrywiaeth y Negus Du
Mair Gooseberry Black Negus wedi'i fagu gan y Sefydliad Ymchwil Garddwriaeth All-Rwsiaidd a enwir. Michurina I.V. yn 20au y ganrif ddiwethaf. Ond, cyn siarad am ei greu, gadewch inni droi at hanes yr eirin Mair cartref.
Yn yr Oesoedd Canol, roedd eirin Mair yn hynod boblogaidd ymhlith garddwyr Prydain. Mae mwy na mil o fathau o'r planhigyn wedi cael eu bridio gan fridwyr o Loegr. Roeddent yn wahanol o ran blas a lliw aeron, ac roedd rhai ohonynt yn gymharol o ran maint ag wy cyw iâr. Ond daeth yr ehangder hwn i ben pan ddaeth mathau o eirin Mair o America i Ewrop yng nghanol y 19eg ganrif.
Oherwydd ynghyd â nhw, treiddiodd afiechyd dinistriol i'r planhigyn - llwydni powdrog - i erddi Ewropeaidd. O ganlyniad, yn llythrennol ychydig flynyddoedd yn ddiweddarach, dinistriwyd bron pob planhigfa eirin Mair yn Lloegr. Collwyd llawer o amrywiaethau Ewropeaidd, ac roedd rhai Americanaidd yn sylweddol israddol iddynt o ran blas. Yr unig ffordd allan o'r sefyllfa hon oedd y penderfyniad i ddechrau arbrofion ar groesi mathau Americanaidd powdrog sy'n gwrthsefyll llwydni gyda rhai Ewropeaidd sydd â blas rhagorol.
Arloeswr hybridization planhigion sy'n tyfu mewn ardaloedd sy'n bell oddi wrth ei gilydd oedd I.V. Michurin. Yn ei sefydliad, fe fagodd lawer o hybridau o'r fath, ac mae'r amrywiaeth Black Negus yn cael ei ystyried yn un o'r rhai mwyaf llwyddiannus. Er mwyn ei greu, croeswyd y gwsberis Krasilny, sy'n amrywiaeth planhigion gwyllt Americanaidd, a'r cyltifar Ewropeaidd "Anibut".
Roedd Michurin yn bwriadu defnyddio'r hybrid rhyngserol hwn yn unig fel cynnyrch lled-orffen bridio er mwyn datblygu mathau eraill sy'n gallu gwrthsefyll llwydni powdrog ar ei sail. Ond, yn annisgwyl i bawb, enillodd Black Negus boblogrwydd a dechreuodd gael ei ystyried yn blanhigyn llawn. Mae bron i ganrif wedi mynd heibio ers hynny, ac mae'r amrywiaeth hon yn dal i gael ei thyfu mewn gerddi amatur.
Nodweddion yr amrywiaeth
Mae Gooseberry Black Negus yn llwyn pwerus gydag uchder o 1.5 i 2 m. Mae ganddo egin trwchus, cryf, wedi'u gorchuddio â drain, a changhennau hir o siâp bwaog, yn tyfu i'r ochrau ac i fyny. Mae dail y planhigyn yn wyrdd mawr, llachar, gydag ymyl. Mae'r pigau yn hir, miniog, wedi'u lleoli mewn deuoedd, trioedd a senglau.
Mae'r aeron ar siâp gellyg, gyda peduncle hirgul a threfniant pâr neu sengl. Nodwedd nodedig o'r amrywiaeth hon yw lliw y ffrwythau - maent yn las-ddu, gyda sglein ac arwyneb llyfn, heb glasoed. Mae mwydion yr aeron o liw coch llachar cyferbyniol.
Mae'r ffrwythau'n fach o ran maint, nid yw eu hyd yn fwy na 2-2.5 cm. Mae'r croen yn denau, ond nid yw'n cracio hyd yn oed mewn tywydd sych. Maen nhw'n cadw at y llwyni yn dda, ddim yn dadfeilio. Mae ganddyn nhw flas melys a sur, lle mae sur yn drech, ac arogl llachar sy'n benodol i'r planhigyn.
Mae gan negws du gyfnod aeddfedu ar gyfartaledd, sy'n dechrau o'r trydydd degawd ym mis Gorffennaf.
Enillodd boblogrwydd ymhlith garddwyr am y manteision canlynol:
- Blas pwdin (4.7 pwynt) a chyfansoddiad fitamin cyfoethog o aeron. Ac oherwydd eu lliw llachar, defnyddir aeron Black Negus yn helaeth wrth goginio. Maent yn gwneud compotes, gwinoedd, cyffeithiau a jamiau yn rhagorol o ran dirlawnder blas a lliw. Gellir hefyd ychwanegu ychydig bach o eirin Mair at gompostiau o aeron eraill, fel eu bod yn caffael lliw rhuddem hardd.
- Caledwch y gaeaf. Mae'r amrywiaeth yn goddef tywydd oer y gaeaf a rhew annisgwyl yn y gwanwyn, felly mae'n addas ar gyfer bridio ym mhob rhanbarth yn Rwsia.
- Ffrwythloni rheolaidd. O 2-4 oed, mae Negus Du yn dwyn ffrwyth yn gyson bob blwyddyn.
- Cynhyrchedd uchel. Gellir cynaeafu hyd at 7 kg o aeron o lwyn oedolyn.
- Cludadwyedd digon da, sef 20-25 diwrnod.
- Gwrthiant afiechyd. Yn ymarferol nid yw llwydni powdrog, rhwd a heintiau ffwngaidd eraill yn effeithio arno.
Yr unig anfanteision o'r amrywiaeth fydd ei ddrain mawr a miniog.sy'n gwneud cynaeafu yn anodd dros ben.
Gellir troi presenoldeb drain hir yn fantais ichi trwy ddefnyddio dryslwyni eirin Mair fel gwrych. Ar ôl iddo dyfu digon, bydd yn wal bigog anorchfygol.
Felly, mae gan yr amrywiaeth Black Negus lawer o fanteision, ac mae'n ymarferol amddifad o anfanteision. Fel unrhyw ddiwylliant gardd, mae'n cael ei werthfawrogi'n bennaf am ei ffrwythau blasus ac iach. Felly, gadewch inni ystyried yn fanylach eu gwerth maethol, yr effaith therapiwtig y gallant ei chael ar y corff, yn ogystal â gwrtharwyddion posibl.
Buddion eirin Mair du a gwrtharwyddion i'w ddefnyddio
Mae gwsberis yn llawn fitaminau a mwynau. Credir po dywyllaf yw lliw'r ffrwyth, y mwyaf o werth iechyd sydd ganddo. Felly, mae 3-4 gwaith yn fwy o faetholion mewn eirin duon nag yn ei berthnasau gwyrdd a gwyn.
Mae gan aeron Black Negus yr eiddo iachâd canlynol:
- Maent yn helpu yn y frwydr yn erbyn heintiau firaol, oherwydd cynnwys uchel fitamin C. Mae'r rhan fwyaf o'r asid asgorbig wedi'i grynhoi yng nghragen asidig yr aeron.
- Maent yn gwella gweithrediad arferol y system nerfol, sy'n cael ei hwyluso gan bresenoldeb fitaminau B, ac yn olrhain elfennau fel calsiwm, manganîs, potasiwm, ïodin, haearn, sinc a chopr.
- Iachau pibellau gwaed â fitaminau P ac C, ac mae potasiwm a magnesiwm yn gofalu am iechyd y galon.
- Maent yn cael effaith gadarnhaol ar gyflwr y croen a swyddogaeth weledol, diolch i fitamin A.
- Argymhellir ei ddefnyddio yn ystod beichiogrwydd oherwydd eu cynnwys ffolad uchel, heb hynny mae datblygiad intrauterine llawn yn amhosibl.
- Mae llawer iawn o sylweddau pectin yn normaleiddio gweithrediad y system dreulio ac yn helpu i ddileu tocsinau o'r corff.
- Mae'r anthocyaninau sy'n bresennol yn y ffrwythau yn helpu i glirio pibellau gwaed colesterol, normaleiddio pwysedd gwaed ac atal ymddangosiad placiau atherosglerotig.
- Mae'r cynnwys haearn uchel (800 mg fesul 100 g) yn gwneud y ffrwythau'n driniaeth effeithiol ar gyfer anemia.
- Gellir cynnwys aeron eirin duon yn ddiogel yn neiet cleifion â diabetes mellitus, oherwydd eu bod yn cynnwys lleiafswm o garbohydradau, ond ar yr un pryd yn gallu darparu fitaminau a ffibr i'r corff.
Er gwaethaf holl fuddion eirin Mair du, mae yna nifer o wrtharwyddion i'w ddefnyddio:
- Oherwydd y swm mawr o fitamin C, mae angen i bobl sydd â thueddiad i adweithiau alergaidd fod yn ofalus gyda eirin Mair. Am yr un rheswm, ni argymhellir yr aeron ar gyfer mamau nyrsio.
- Cynnwys asid uchel yn gallu gwaethygu afiechydon y llwybr gastroberfeddol. I bobl sydd â'r broblem hon, mae'n well rhoi triniaeth wres i'r aeron.
- Peidiwch â chymysgu eirin Mair â chynhyrchion llaeth, gyda'i gilydd maent yn cael effaith garthydd gref ac yn ysgogi dolur rhydd.
Fe wnaethom gyfrifo'r effaith therapiwtig a'r gwrtharwyddion, yna byddwn yn ystyried sut y gellir defnyddio aeron eirin Mair wrth goginio.
Ryseitiau eirin duon mwyaf poblogaidd
Wrth baratoi bylchau o eirin duon, mae'n bwysig cadw cymaint â phosibl o briodweddau buddiol yr aeron. Ac, fel y gwyddoch, mae pob fitamin yn cael ei ddinistrio yn ystod triniaeth wres. Felly, yr opsiwn mwyaf gwerthfawr ar gyfer iechyd pwdin wedi'i wneud o aeron fydd gwneud jam oer.
Jam eirin duon ac oren oer.
Mae jam o'r fath yn cael ei baratoi heb driniaeth wres, sy'n eich galluogi i gadw defnyddioldeb yr aeron. Yn nhymor yr annwyd, bydd danteithfwyd o'r fath yn helpu i ymdopi â'r haint yn gyflym, a gyda defnydd rheolaidd, bydd yn cynyddu imiwnedd. I'w baratoi, cymerwch 1 kg o ffrwythau Black Negus, 500 g o siwgr ac 1 oren.
Mae mwydion yr eirin duon yn ddigon melys ar ei ben ei hun, felly wrth wneud jam, nid oes angen i chi gymryd aeron a siwgr mewn cyfrannau cyfartal, fel gyda'r mwyafrif o aeron eraill.
Mae'r weithdrefn gwneud jam yn cynnwys y camau canlynol:
- rinsiwch y ffrwythau eirin Mair, gan dynnu'r coesyn a'r dail i ffwrdd;
- sychu'r aeron ar dywel;
- golchwch yr oren heb ei phlicio i ffwrdd;
- briwgig ac orennau gyda zest;
- cymysgwch y màs sy'n deillio o hynny gyda siwgr.
Trefnwch y jam oer gorffenedig mewn jariau wedi'u sterileiddio a'u rheweiddio.
Nid yw gwin wedi'i wneud o eirin Mair yn llai poblogaidd, ac nid yw'n blas ac arogl mewn unrhyw ffordd i ddiod wedi'i wneud o rawnwin.
Gwin gwsberis cartref.
Er mwyn ei baratoi, mae angen 1 kg o eirin Mair, 2 wydraid o siwgr, 1 litr o ddŵr arnoch chi.
Nid yw aeron yn cael eu golchi am win, felly mae'n rhaid eu casglu o'r llwyn mor ofalus â phosibl fel nad ydyn nhw'n mynd yn fudr yn y ddaear.
Mae gwneud gwin cartref yn cynnwys y camau canlynol:
- Trefnwch yr aeron trwy gael gwared ar y coesyn.
- Stwnsiwch yr eirin Mair yn drylwyr.
- Berwch siwgr a surop dŵr a'i roi yn yr oergell.
- Rhowch fwydion a sudd yr eirin Mair, a ffurfiwyd wrth ei falu, mewn cynhwysydd gwydr. Arllwyswch y surop siwgr i mewn.
- Trowch gyda sbatwla pren, gorchuddiwch y cynhwysydd gyda rhwyllen a'i roi mewn lle cynnes am wythnos. Mae'n well gosod y cynhwysydd mewn basn, oherwydd mae'r eirin Mair yn eplesu'n ddwys, ac efallai y bydd peth o'r cynnwys yn dod allan.
- Wythnos yn ddiweddarach, mae mwydion yn ffurfio ar yr wyneb, y mae'n rhaid ei dynnu â sbatwla pren.
- Arllwyswch yr hylif i gynhwysydd glân wedi'i selio â dŵr a'i storio mewn lle cynnes am y 2 fis nesaf.
- Ar ôl diwedd y broses eplesu, y byddwch chi'n dysgu amdano gyda chymorth sêl ddŵr, hidlwch y gwin ifanc a'i arllwys i gychod cyfleus.
- Rhowch y poteli mewn lle cŵl i aeddfedu'n llawn am 6 wythnos arall.
Bydd y gwin eirin Mair aromatig hwn yn addurn teilwng i'ch bwrdd Nadoligaidd.
Os yw llawer wedi clywed am gompost jam, gwin a eirin Mair, a'u bod yn barod yn defnyddio'r un technolegau â chynhyrchion tebyg o aeron eraill, yna ychydig o bobl sy'n gwybod am y saws sbeislyd a wneir o aeron Black Negus. Gall y saws hwn ychwanegu croen at seigiau cig a seigiau o rawnfwydydd a llysiau.
Saws eirin duon
Er mwyn ei baratoi, ar gyfer 1 kg o ffrwythau eirin Mair bydd angen i chi:
- 400 g winwns coch;
- 1 ewin o arlleg;
- 1 llwy fwrdd olew llysiau;
- 60 ml o ddŵr;
- 170 g siwgr, yn ddelfrydol brown;
- ½ llwy de sinsir daear;
- 2 lwy de cyri;
- 2 lwy fwrdd finegr gwin gwyn;
- 70 g rhesins;
- 4 llwy de halen.
Mae coginio yn cynnwys y camau canlynol:
- Rinsiwch a thynnwch unrhyw falurion o'r eirin Mair.
- Torrwch y winwnsyn a'r garlleg yn fân a'u ffrwtian am 20 munud mewn cymysgedd o olew llysiau a dŵr.
- Ychwanegwch aeron, siwgr a halen atynt. Mudferwch am 10 munud, gan ei droi'n gyson.
- Ychwanegwch resins, sbeisys a finegr. Mudferwch am oddeutu 10 munud arall, nes bod y gwsberis wedi'u coginio a bod y gymysgedd yn tewhau.
Mae'r saws gorffenedig yn cael ei dywallt i jariau wedi'u sterileiddio. I gael cysondeb mwy cain, gallwch ei falu â chymysgydd, dim ond ar ôl hynny mae angen i chi ei gynhesu ychydig eto cyn ei lenwi mewn jariau.
Gall eirin duon nid yn unig faethu'ch corff â sylweddau defnyddiol a helpu i frwydro yn erbyn afiechydon, ond hefyd arallgyfeirio'ch bwydlen gyda ryseitiau blasus ac anghyffredin. Nid yw'n gyd-ddigwyddiad nad yw Black Negus wedi colli ei safle blaenllaw i fathau newydd o eirin Mair am amser mor hir.
https://youtu.be/lwf8__sqzlY