Mae llugaeron yn blanhigyn amhrisiadwy o ran buddion. Yn y gaeaf, gall helpu gydag annwyd, diffygion fitamin, ac ychwanegu amrywiaeth sbeislyd i'r diet. Mae cwmpas ei gymhwyso yn eang iawn, felly mae materion storio aeron yn y tymor hir yn berthnasol i unrhyw deulu.
Gellir defnyddio aeron ffres i wneud diodydd ffrwythau, compotes, jelïau. Mae rhai sych yn addas ar gyfer diodydd poeth sy'n cynhesu yn nhymor y gaeaf.
Llugaeron unripe a rheolau aeddfedu
Yn yr hen ddyddiau, ni ddefnyddiwyd unrhyw driciau arbennig i storio aeron. Cafodd yr aeron a gynaeafwyd ym mis Medi-Hydref eu datrys a'u gwasgaru mewn haen denau yn rhywle mewn lle sych. Gallai aeddfedu ar ei phen ei hun.
Mae gallu llugaeron i gadw'n ffres am amser hir a pheidio â difetha'n uniongyrchol yn dibynnu ar ganran yr asidau organig sydd ynddo. Po uchaf yw asidedd yr aeron, yr hiraf y bydd yn cael ei storio.
O'r safbwynt hwn, mae'n ymddangos ei bod yn gyfiawn dewis llugaeron ychydig yn unripe yn y cyfnod "casgen wen". Mae yna lawer o asid ynddo, mae'n eithaf caled, nid yw'n crychau. Yn ogystal, mae aeron unripe yn gallu aeddfedu.
Er mwyn i'r llugaeron a gasglwyd aeddfedu gartref, rhoddir tywel glân ar waelod basged gwiail neu flwch cardbord a chaiff yr aeron eu symud yn ofalus. Mae'n bwysig nad yw'r aeron ond ychydig yn anniben. Os yw'r ffrwythau'n hollol wyn, ni fydd unrhyw synnwyr.
Yna rhoddir y fasged mewn lle sych ar dymheredd yr ystafell. O dan yr amodau hyn, mae llugaeron yn aeddfedu o fewn wythnos i bythefnos. Ar ôl hynny, gellir ei osod ar gyfer storio tymor hir.
Os byddwch chi'n rhoi tomato neu afal aeddfed mewn cynhwysydd gyda llugaeron yn aeddfedu, bydd y broses yn mynd yn gyflymach. Mae hyn oherwydd rhyddhau nwy ethylen o'r ffrwythau.
Ffyrdd o storio llugaeron ar gyfer y gaeaf gartref
Ac eto, fel y dywed dihareb Rwsia: "Mae gan bob llysieuyn ei amser ei hun." Nid yw llugaeron sy'n cael eu cynaeafu'n unripe, hyd yn oed ar ôl aeddfedu, yn caffael eu blas nodweddiadol, eu harogl a'u gorfoledd. Cymerir yr aeron o'r ansawdd uchaf ddiwedd yr hydref, pan fydd eisoes wedi dod yn goch tywyll neu hyd yn oed yn borffor.
Mae llugaeron cwympo hwyr yn feddalach ac yn anoddach i'w dewis. Ond mae ei flas yn felysach, mae'r chwerwder yn llyfnach, ac mae'r cynnwys fitamin yn fwyaf posibl. Mae yna sawl ffordd o achub yr aeron iach hwn ar gyfer y gaeaf.
Aeron aeddfed aeddfedu
Mae'r dull hwn yn caniatáu ichi osgoi colli fitaminau, sy'n anochel gyda dulliau cadwraeth eraill. Gwneir hyn fel hyn:
- Mae'r bwrdd torri llydan wedi'i lapio mewn tywel glân a'i roi yn y basn ar ongl.
- Mae'r aeron yn cael ei dywallt mewn dognau bach ar hyd y llethr ffurfiedig. Mae dail, brigau a malurion planhigion eraill yn aros ar y tywel ac nid ydyn nhw'n cwympo i'r basn.
- Mae aeron difetha a chrychlyd yn cael eu tynnu o'r pelfis... Yna caiff ei olchi a'i amlinellu mewn colander.
- Ar ôl i'r dŵr ddraenio i ffwrdd, mae'r llugaeron wedi'u gwasgaru ar dywel glân a'u sychu. Mae'n bwysig nad oes dŵr ar ôl arno, fel arall, pan fydd wedi'i rewi, bydd yr aeron yn glynu at ei gilydd.
- Mae llugaeron sych a glân yn cael eu pacio mewn bagiau a'u rhoi yn y rhewgell. Dylai'r dognau fod yn fach - nid yw'r aeron yn gwrthsefyll rhewi dro ar ôl tro.
Yn y gaeaf, gellir defnyddio aeron o'r fath i wneud jeli, sawsiau ar gyfer cig, llenwadau ar gyfer crempogau a phasteiod.
Sut i storio llugaeron yn yr oergell
Dyma'r ffordd hen-ffasiwn o storio llugaeron, er gwaethaf y ffaith mai dim ond yn yr 20fed ganrif yr ymddangosodd oergelloedd. Yn yr hen ddyddiau, defnyddiwyd seler neu ganopi oer yn lle.
Mae aeron wedi'u didoli a'u golchi yn cael eu tywallt i jariau gwydr hyd at yr "ysgwyddau" a'u llenwi â dŵr oer. Fe'ch cynghorir i ddefnyddio'r allwedd, ond bydd hidlo a photelu yn gwneud hynny. Nid oes angen i chi ychwanegu unrhyw beth at y dŵr, mae'r aeron ei hun yn gadwolyn rhagorol. Ymhellach, mae'r cloddiau ar gau gyda chaeadau neilon a'u tynnu yn yr oerfel.
Yn y cyflwr hwn, mae hi'n "byw" yn dawel tan y gwanwyn. Mae graddfa cadw fitaminau mewn cynnyrch o'r fath yn uchel iawn.
Mae gan ddŵr o jar gyda llugaeron socian nifer o rinweddau buddiol. Gellir ei yfed neu ei ddefnyddio at ddibenion cosmetig.
Llugaeron gyda siwgr
Gan fod siwgr mewn crynodiad penodol yn dod yn gadwolyn, mae'n gwneud synnwyr ei ddefnyddio i warchod rhinweddau buddiol llugaeron ffres. Mae dwy ffordd o wneud hyn:
- Sterileiddio a sychu jariau gwydr. Trefnwch yr aeron, golchwch a sychwch yn dda. Arllwyswch nhw i gynhwysydd, gan haenu â siwgr a thapio fel bod y siwgr wedi'i ddosbarthu'n dda rhwng yr aeron. Caewch y jariau gyda chapiau neilon di-haint a'u rhoi yn yr oerfel.
- Malu aeron glân gyda chymysgydd neu droelli mewn grinder cig. Ychwanegwch siwgr i'r piwrî sy'n deillio ohono ar gyfradd o 1.5 kg fesul 1 kg o aeron. Rhannwch y màs yn jariau sych wedi'u sterileiddio, cau'r caeadau a'u rhoi yn yr oerfel. Dewis storio arall yw rhoi'r piwrî mewn cynwysyddion plastig, ei gau a'i anfon i'r rhewgell.
Gellir defnyddio llugaeron a baratoir mewn ffyrdd o'r fath yn y gaeaf ar gyfer gwneud diodydd ffrwythau, pwdinau, neu eu gweini â the yn lle jam. Gan nad yw'r aeron wedi cael triniaeth wres, mae fitaminau wedi'u cadw'n dda ynddo.
Sychu
Gallwch chi sychu llugaeron yn y popty neu sychwr trydan. Cyn hyn, mae'r aeron yn cael ei olchi a'i sychu ar dywel. Ceir aeron sych blasus iawn os oedd wedi'i ferwi mewn surop o'r blaen.
Ar gyfer hyn, mae'r ffrwythau'n cael eu tywallt â surop poeth wedi'i baratoi mewn cymhareb 1: 1 o siwgr a dŵr. Ar ôl 6 awr, mae'r surop yn cael ei ddraenio, ei ferwi ac mae'r llugaeron yn cael eu tywallt eto am 6 awr. Dewch â'r gymysgedd i ferw, taflwch yr aeron mewn colander a'u taenu ar ddalen pobi. Ar ôl sychu'n ysgafn, fe'u hanfonir i'r popty neu i'r sychwr.
Wrth brosesu llugaeron gyda sychwr trydan, rhaid cofio bod y broses yn arafach ar y paledi uchaf nag ar y rhai isaf. Felly, o bryd i'w gilydd mae angen eu cyfnewid.
Wrth brosesu aeron yn y popty, cedwir y tymheredd ar 50⁰, ac mae'r drws wedi'i agor ychydig. Dylai aeron sydd wedi'i sychu'n iawn fod yn ystwyth ond nid yn ludiog. Nid oes angen ei or-wneud nes ei fod yn frau.
Mae llugaeron sych yn cael eu storio mewn cynwysyddion ar gyfer swmp-gynhyrchion neu fagiau lliain ac yn cael eu defnyddio i wneud ffrwythau a jeli wedi'u stiwio. Mae bywyd silff hyd at dair blynedd.
Ar gyfer sychu, nid yn unig mae ffrwythau yn addas, ond hefyd dail llugaeron. Mae hwn yn ddeunydd crai meddyginiaethol gwerthfawr ar gyfer paratoi gargles ar gyfer dolur gwddf neu arllwysiadau diwretig. Mae te wedi'i wneud o ddail llugaeron yn adfer cydbwysedd dŵr ac electrolyt ac mae'n dda iawn ar ôl cael bath.
Canning
Nid yw dulliau o'r fath o gadw llugaeron fel gwneud jamiau, marmaledau, cyffeithiau yn ddrwg, ond gyda thriniaeth wres hirfaith, mae aeron o storfa o fitaminau yn troi'n ddanteithfwyd cyffredin. Gallwch geisio cyfuno busnes â phleser trwy baratoi llugaeron â'ch sudd eich hun.
Dull rhif 1:
- Rinsiwch a didoli'r llugaeron, gan wahanu mawr a bach.
- Stwnsiwch y rhai bach gyda pestle, cynheswch dros wres isel a'u gwasgu.
- Rhowch rai mawr mewn sosban, arllwyswch y sudd sy'n deillio ohono, cynhesu. Peidiwch â dod i ferw.
- Arllwyswch y màs aeron i jariau glân, cynnes a'u sterileiddio. Gall hanner litr gymryd deg munud. Dylid cynyddu amser prosesu'r litr i bymtheg munud.
- Rholiwch y caniau i fyny yn hermetig.
Dull rhif 2:
- Golchwch y llugaeron a'u rhoi mewn sosban ar unwaith. Nid oes angen i chi ddidoli.
- Rhowch y pot mewn baddon dŵr a chynheswch yr aeron nes bod y sudd yn dechrau sefyll allan.
- Wrth ei droi yn ysgafn, dewch â'r màs i'r cysondeb a ddymunir.
- Arllwyswch i jariau glân, cynnes a'u sterileiddio yn yr un modd ag yn y dull cyntaf.
- Rholiwch y caniau i fyny yn hermetig.
Ffordd dda o gadw llugaeron yw rholio compotes. Mae gan y cynnyrch flas melys a sur dymunol iawn a lliw hardd.
Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi wneud surop siwgr 50% (cymhareb siwgr i ddŵr 1: 1). Arllwyswch llugaeron glân i mewn i jariau. Addaswch nifer yr aeron yn y jar at eich dant. Os ydych chi am gael compote mwy dwys, gallwch chi roi llugaeron hyd at "ysgwyddau" y jar. Arllwyswch y surop poeth dros yr aeron.
Rhowch jariau i'w sterileiddio. Ar 100 ° C, mae compote llugaeron yn cael ei brosesu am 10-15 munud. Yna mae'r caniau'n cael eu rholio i fyny a'u rhoi mewn lle oer.
Casgliad
Yn y gaeaf a'r gwanwyn, mae llugaeron yn ateb rhagorol ar gyfer gwella imiwnedd. Wrth besychu, dolur gwddf, ARVI, cymerir aeron wedi'i gymysgu â mêl 3-4 gwaith y dydd. Mae sudd llugaeron yn ddefnyddiol ar dymheredd uchel, gydag eiddo gwrth-amretig a gwrthlidiol.
Fodd bynnag, dylai pobl â gastritis hyperacidosis, wlserau stumog a chlefyd yr afu fod yn ofalus. Gall asidedd uchel aeron y gors beri gwaethygu'r afiechydon hyn. Cyn defnyddio llugaeron at ddibenion meddyginiaethol, mae angen i chi ymgynghori â meddyg.